Традиційний зелений борщ: як приготувати найсмачнішу весняну страву
Україна багата на смачні та корисні перші страви
Однією з традиційних весняних страв української кухні є зелений борщ. В кулінарії України існує величезна кількість різноманітних рецептів борщу.
А Донбас24 пропонує вам приготувати традиційний український зелений борщ.
Читайте також: Пісний борщ з чорносливом — готуємо смачний та корисний обід
Інгредієнти:
М’ясо (на ваш смак) — 600 г
Вода — 3 л
Картопля — 400 г
Морква — 1 шт.
Щавель — 200 г
Зелень кропу — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелена цибуля — кілька пір'їн
Яйця — 4 шт.
Лавровий лист — 1 шт.
Перець горошком — 5 шт.
Сіль, перець до смаку
Промийте м’ясо, можна взяти будь-яке за своїм смаком, телятину, свинину або курятину. Налийте 3 літри води і варіть на маленькому вогні протягом 1,5 годин. Якщо на поверхні з’явиться білкова піна, зніміть її ложкою. Щоб бульйон був прозорим, варіть його на маленькому вогні. На кінець додайте горошок перцю, сіль та перець за своїм смаком.
Український традиційний борщ, як правило, готується на м’ясному бульйоні. Але якщо ви бажаєте приготувати вегетаріанську версію страви, просто варіть овочевий бульйон.
Витягніть м’ясо з м’ясного бульйону, відокреміть від кістки та наріжте на невеликі шматочки, потім поверніть назад у бульйон.
Почистіть картоплю та моркву, і наріжте овочі кубиками, покладіть в бульйон, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до готовності, це займе приблизно 20−30 хвилин.
Читайте також: Як приготувати смачний борщ: ТОП-7 цікавих рецептів (ФОТО)
За цей час сваріть 4 яйця. Потім очистіть та наріжте їх на свій смак, половинками або кружечками.
Наріжте зелень — щавель (свіжий, але за необхідності можна використовувати заморожений), кріп, петрушку та зелену цибулю.
Коли овочі будуть готові, додайте порізану зелень. Варіть ще 3 хвилини. Потім зніміть з плити та залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Подавайте з яйцями та сметаною.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел