Томатна паста на зиму — приготуйте смачну заправку

Її можна використовувати для приготування борщу, макаронів чи м’ясних страв з томатним соусом

Томатну пасту можна купити в будь-якому магазині, проте, погодьтеся, вона смакує не так, як смачний домашній соус з літніх помідорів. Смакувати ним можна не лише в сезон овочів, але й взимку, якщо заздалегідь приготувати пасту.

Як її приготувати та законсервувати в банках, розповіли на кулінарному сайті shuba.life.

Інгредієнти:

· 2 кг томатів

· 2 зубчики часника

· 1 цибуля ріпчаста

· 2 лаврового листа

· 1 ст. л. цукру

· 1 ч. л. солі

· 1 ст. л. яблучного оцту

Рецепт:

Томати попередньо помийте, а потім опустіть в окріп на 5 хвилин, видаліть плодоніжки і зніміть шкірку. Наріжте томати довільно. Цибулю й часник почистіть і довільно наріжте і пропустіть через прес. Викладіть томатну м’якоть в каструлю, поставте на повільний вогонь і тушкуйте 5−10 хвилин, потім додайте цибулю з часником і тушкуйте все разом. Сік, що виділяється, зливайте.

Потім подрібніть масу до однорідного стану блендером і пропустіть через дрібне сито, щоб позбутися кісточок. Додайте сіль і цукор, лавровий лист. За бажанням можна також додати запашний перець чи перець чилі. Продовжуйте уварювати до густої консистенції. На це може піти від 5 до 10 хвилин. Наприкінці додайте оцет. Перемішайте, варіть ще 5 хвилин і розлийте по стерилізованих банках, закатайте кришками, вкутайте і лишіть до повного остигання, а потім сховайте в прохолодне місце.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як замаринувати гриби. Рецептом печериць поділився талановитий український шеф-кухар Євген Клопотенко,

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24

Фото: shuba. life

0
0