Томатна паста на зиму — приготуйте смачну заправку
Її можна використовувати для приготування борщу, макаронів чи м’ясних страв з томатним соусом
Томатну пасту можна купити в будь-якому магазині, проте, погодьтеся, вона смакує не так, як смачний домашній соус з літніх помідорів. Смакувати ним можна не лише в сезон овочів, але й взимку, якщо заздалегідь приготувати пасту.
Як її приготувати та законсервувати в банках, розповіли на кулінарному сайті shuba.life.
Читайте також: Найсмачніша аджика — приготуйте вдома гострий соус
Інгредієнти:
· 2 кг томатів
· 2 зубчики часника
· 1 цибуля ріпчаста
· 2 лаврового листа
· 1 ст. л. цукру
· 1 ч. л. солі
· 1 ст. л. яблучного оцту
Читайте також: Хрусткі та смачні — найкращі рецепти маринадів для огірків
Рецепт:
Томати попередньо помийте, а потім опустіть в окріп на 5 хвилин, видаліть плодоніжки і зніміть шкірку. Наріжте томати довільно. Цибулю й часник почистіть і довільно наріжте і пропустіть через прес. Викладіть томатну м’якоть в каструлю, поставте на повільний вогонь і тушкуйте 5−10 хвилин, потім додайте цибулю з часником і тушкуйте все разом. Сік, що виділяється, зливайте.
Потім подрібніть масу до однорідного стану блендером і пропустіть через дрібне сито, щоб позбутися кісточок. Додайте сіль і цукор, лавровий лист. За бажанням можна також додати запашний перець чи перець чилі. Продовжуйте уварювати до густої консистенції. На це може піти від 5 до 10 хвилин. Наприкінці додайте оцет. Перемішайте, варіть ще 5 хвилин і розлийте по стерилізованих банках, закатайте кришками, вкутайте і лишіть до повного остигання, а потім сховайте в прохолодне місце.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як замаринувати гриби. Рецептом печериць поділився талановитий український шеф-кухар Євген Клопотенко,
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
Фото: shuba. life