Що приготувати з каперсів — смачні та прості рецепти (ФОТО)

Каперси — важливий компонент багатьох страв середземноморської кухні

Каперси — це невеликі зелені плоди чагарнику з приємним кисло-солодким смаком і незвичайною формою. Їх можна знайти в маринаді або консервованих продуктах і вони є важливим компонентом багатьох страв середземноморської кухні.

Донбас24 розповість про користь каперсів і кілька простих та смачних рецептів із цими плодами.

Каперси містять велику кількість антиоксидантів, також вони також багаті вітаміном K, що сприяє здоров’ю кісток, і магнієм, який сприяє зниженню артеріального тиску.

Читайте також: Швидко, смачно та корисно — готуємо простий салат за п’ять хвилин

Салат капрезе зі смаженими каперсами та базиліком

Капрезе зі смаженими каперсами та базиліком — це смачний і свіжий італійський салат, який легко приготувати.

Інгредієнти

· 3 помідори;

· 1 кулька моцарели;

· ¼ склянки каперсів;

· ¼ склянки оливкової олії;

· ¼ склянки свіжого базиліка;

· ¼ склянки бальзамічного оцту;

· Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Наріжте помідори та моцарелу на кола товщиною приблизно ¼ дюйма. Розкладіть їх на тарілку, чергуючи кола помідорів і моцарели. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте каперси і обсмажте їх, помішуючи, поки вони не стануть золотистими і хрусткий. Це займе приблизно 3 — 5 хвилин.

Додайте базилік на сковороду з каперсами і залиште на вогні ще на кілька секунд, щоб листя базиліка злегка обсмажилися і стали ароматними. Вийміть каперси та базилік зі сковороди і посипте ними капрезе. У тій же сковороді, де смажили каперси, додайте бальзамічний оцет і дайте йому трохи розігрітися, помішуючи. Потім зніміть з вогню і полийте салат.

Посоліть і поперчіть капрезе за смаком. Подавайте капрезе відразу після приготування, щоб зберегти свіжість і хрусткість каперсів.

Солянка з сосисками і каперсами

Це смачна і насичена перша страва, яку можна приготувати дуже швидко і просто. Каперси надають солянці неповторний смак.

Інгредієнти

· маслинове масло;

· ¼ склянки каперсів;

· 12 свіжих листя базиліка;

· 3 помідори;

· 60 г моцарели;

· сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком;

· бальзамічний оцет.

Спосіб приготування

Налити масло на сковороду, нагріти, додати каперси і обсмажити помішуючи 1−2 хвилини. Використовуючи шумівку перекласти на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого масла. Потім обсмажте листя базиліка протягом 30 секунд. Також потрібно їх перекласти на паперовий рушник.

Наріжте сир і помідори шматочками приблизно 1 см завтовшки. Укласти сир, листя базиліка і помідори в шаховому порядку на сервірувальне блюдо. Посипати каперсами, посолити і поперчити за смаком, полити бальзамічним оцтом і оливковою олією.

Салат з каперсами, рибою і яйцями

Найдовший процес в цьому рецепті - це варіння яєць. А далі залишається просто нарізати всі інгредієнти. Про них я детальніше розповім далі.

Інгредієнти

· Яйця курячі - 2 штуки;

· Рибні консерви — 2 банки;

· Салат айсберг — 150 г;

· Маслини — 2 жмені;

· Помідори черрі - 200 г;

· Каперси — 2 ст. л.;

· Оливкова олія — 2 ст. л.;

Спосіб приготування

Відваріть яйця до бажаної консистенції і крупно наріжте. Подрібніть айсберг і черрі, розімніть консерви виделкою і додайте маслини. Додайте в салат каперси і полийте оливковою олією.

Читайте також: Функції мікрохвильовки, про які ви не знали

Соус тартар з каперсами і солоними огірками

Без сумнівів тартар можна назвати одним з найпопулярніших соусів. Кулінари всього світу постійно вдосконалюють його рецепти. Одні варіанти складні, інші дивують простотою. Цей рецепт тартару з легкістю можна повторити вдома.

Інгредієнти

· Майонез — 200 г.;

· Каперси — 2 ст. л.;

· Мариновані огірки — 60 г;

· Цибуля-шалот — половина;

· Зелень-пару гілочок;

· Лимонний сік — 2 ст. л.;

· Мелений чорний перець — за смаком;

· Сіль — за смаком.

Спосіб приготування

Наріжте цибулю, зелень, каперси і огірки. Дрібні каперси можна додавати в соус цілком. Змішайте майонез з лимонним соком, цибулею, огірками, зеленню і каперсами. Додайте за смаком мелений перець і сіль. Гарненько перемішайте ще раз.

Раніше Донбас24 писав про те, як можна використовувати мандаринові шкірки.

Фото: lefood

Магдик Наталя