Простий рецепт кабачків на зиму: півгодинки — і готово

Сезон кабачків триває, тож можна продовжувати насолоджуватися апетитними кабачковими тортиками, оладками та оригінальними закусками з цього овочу. Проте наразі вже час задуматися й про заготовки на зиму.

Сьогодні Донбас24 пропонує українським господинькам закатати смачненькі кабачки з морквою. Тим паче, що на приготування за рецептом Євгена Клопотенка знадобиться лише 30 хвилин!

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

— 1,5 — 2 невеликих кабачки (краще молоденьких);

— половинка моркви;

— 2 зубчики часнику;

— 400 мл води;

— 0,5 ст. л. солі;

— 60 г цукру;

— 60 мл оцту 9%;

— 40 мл рослинної олії;

— чорний та духмяний перець — по три горошини.

Приготування:

1. Кабачки добряче помийте. Якщо плоди вже старі, то почистіть їх та видаліть зернятка. Зріжте плодоніжку та «носик», наріжте невеличкими брусочками (приблизно 6−8 см довжиною).

2. Моркву почистіть та помийте, натріть на терці для моркви по-корейськи. Почистіть часник.

3. Банку стерилізуйте. На дно покладіть моркву, часник та горошинки перцю. Зверху — розташуйте кабачки.

4. У каструлю налийте воду, додайте сіль та цукор. Закип’ятіть на середньому вогні до повного розчинення сипучих інгредієнтів. Додайте оцет та олію, перемішайте та зніміть з вогню. Залийте рідину в банку з овочами.

5. Дно великої каструлі застеліть рушником чи тканинною серветкою. Поставте туди банку з кабачками та налийте воду (приблизно на третину висоти банки). Поставте на плиту, закип’ятіть та стерилізуйте банку 10−15 хвилин.

6. Вийміть банку та закатайте стерильною кришкою. Дайте охолонути та переставте в прохолодне місце для зберігання.

Читайте також: як закрити огірки на зиму: п’ять рецептів.

Фото: з відкритих джерел