Хрумкі огірочки на зиму: п’ять простих рецептів, що сподобаються кожному (ФОТО)

Липень — початок «великого консервування» для українських господинь. Вони готові проводити за плитою години, щоб приготувати смаколики для зимового сезону, навіть незважаючи на шалену спеку. Консервовані огірочки — далеко не остання позиція в цьому переліку. Хрумкі, ароматні, пікантні — вони чудово смакують до других страв, доповнюють салати та прекрасно «дружать» з міцними напоями.

Як приготувати смачненькі огірочки на зиму швидко та просто, розповідає Донбас24. Увага: кількість продуктів розрахована на 1 літрову банку.

Інгредієнти:

— 350 — 400 г огірків;

— 1 ріпчаста цибуля;

— 350−400 мл води;

— 3 зубчики часнику;

— 0,5 ч. л. імбиру (сушеного);

— 2 ч. л. цукру;

— 2 ст. л. оцту;

— 1,5 ч. л. солі;

— 2 лаврових листи;

— 6 горошин чорного перцю, 2 горошини духмяного;

— 5 гілочок зелені кропу.

Приготування:

1. Помийте огірки, а цибулю та часник почистіть. Цибулину наріжте великими шматками.

2. Простерилізуйте банку. На дно покладіть кріп, часник, цибулю, перець та імбир. Зверху — огірки.

3. У каструлі нагрійте воду, додайте цукор та сіль, варіть на невеликому вогні до розчинення. Зніміть каструлю з плити та додайте оцет, перемішайте.

4. Отриманим розчином залийте огірки та закатайте банку.

Інгредієнти:

— 1 кг огірків;

— ¼ пучка зелені;

— 50 мл рослинної олії;

— 50 мл оцту;

— 2 ст. л. солі;

— 3 ст. л. цукру;

— 2 зубчики часнику;

— 0,5 ч. л. перцю.

Приготування:

1. Добряче вимийте банку та кришку для консервування, обдайте окропом.

2. Огірки вимийте, обріжте хвостики та «носики». Розріжте овочі навпіл або на четвертинки упродовж (у залежності від розміру). Покладіть у каструлю.

3. Часник наріжте тоненько, а зелень подрібніть. Додайте до огірків. Залийте їх олією, оцтом, покладіть цукор, сіль та перець. Накрийте кришкою та залиште на 4−6 годин.

4. Огірки викладіть у банку вертикально, залийте отриманим маринадом. Накрийте кришкою та поставте у велику каструлю з водою (рівень має бути на кілька сантиметрів нижче шийки банки). Стерилізуємо близько 20 хвилин.

5. Дістаньте банку та щільно закатайте. Поставте догори дном та укутайте, доки вона не охолоне.

Інгредієнти:

— 500 г огірків;

— 60 г томатної пасти;

— 50 г цукру;

— 40 мл оцту;

— 1 «парасолька» кропу;

— 3−4 горошини духмяного перцю;

— 1−2 зубчики часнику;

— 400 мл води;

— 3−4 листя смородини — за бажанням.

Приготування:

1. Огірки помийте та попередньо замочіть у холодній воді на 6 годин.

2. У каструлю налийте воду (400 мл), додайте томатну пасту, цукор та сіль. Варіть до повного розчинення, закип’ятіть та готуйте ще одну хвилину. Додайте оцет, зніміть з вогню та залиште охолонути.

3. Кріп та листя смородини (за бажанням) обдайте окропом. Викладіть на дно банки, зверху — часник, перець та огірки. Залийте маринадом.

4. На дно великої каструлі викладіть тканинну серветку, поставте банку з огірками та залийте водою на кілька сантиметрів нижче шийки. Закип’ятіть та варіть 10 хвилин.

5. Закрийте банку, переверніть, укутайте та залиште остигати до кімнатної температури.

Інгредієнти:

— 400−500 г огірків;

— 100 г вишні;

— 1/3 гіркого перцю;

— 1 корінь хріну;

— 2−3 зубчики часнику;

— ½ пучка кропу;

— 1 ст. л. цукру;

— 30 г солі;

— 2 ст. л. оцту.

Приготування:

1. Помийте овочі та ягоди. Почистіть та подрібніть часник і хрін, з огірків зріжте «носики» та хвостики.

2. На дно банки викладіть часник, перець та хрін, зверху — огірки та вишні.

3. Закип’ятіть воду та залийте в банку. Залиште на 30 хвилин, накривши кришкою.

4. Злийте воду в каструлю, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння, додайте оцет і знову закип’ятіть. Зніміть з плити та залийте огірки.

5. Закатайте, переверніть, укутайте та залиште остигати.

Інгредієнти:

— 0,5 кг огірків;

— 50 г кетчупу чилі;

— 2−3 зубчики часнику;

— цукор та сіль — по 1 ст. л.;

— 1 ст. л. оцту;

— 3 горошин чорного перцю;

— лаврове листя та листя вишні/смородини/хрону/"парасольки" кропу — по 2 шт.

Приготування:

1. Помийте огірки та залийте водою на 4−5 годин.

2. Помийте всю зелень, часник почистіть. Викладіть у стерилізовану банку.

3. З огірків зріжте «носики» та хвостики, викладіть у банку. Залийте окропом, залиште на кілька хвилин. Злийте, залийте нову порцію окропу та залиште на п’ять хвилин. Повторіть процедуру: на цей раз залиште воду в банці на 15 хвилин.

4. Злийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль та кетчуп. Закип’ятіть. Зніміть з плити, додайте оцет та перемішайте. Залийте огірки та закатайте.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати хрумкі кабачки на зиму.

Фото: klopotenko.com, з відкритих джерел