Основні правила приготування супу — рекомендації дієтолога
Для здоров’я дуже важливо, щоб ми їли не тільки сиру їжу, але і термічно оброблену. Суп швидко засвоюється організмом, добре зігріває і покращує травлення. У супі зберігається набагато більше корисних речовин, ніж тоді, коли ми смажимо або тушкуємо овочі. Також супи менш калорійні, що автоматично відносить їх до дієтичного харчування.
Нежирні бульйони з птиці, кролика, яловичини — високопоживні продукти для ослаблених хворих, супи-пюре — дбайливе харчування для слизової шлунку, кишечника і при різних захворюваннях травної системи. ⠀
Читайте також: Як приготувати суп з бульйонного кубика
Як правильно готувати суп і на що звернути увагу:
1. Не можна ніколи переварювати овочі, нехай вони будуть зварені «аль-денте».
2. У своїй основі суп повинен складатися з овочів — не тільки морквина, картопля і цибуля, а ще і велика кількість овочів, які люди не дуже люблять використовувати в принципі в раціоні. Наприклад, селера, пастернак, кабачки, томати, цибуля, болгарський перець, всі можливі види капусти, зелень.
Читайте також: Рецепт сирного супу — як швидко приготувати
3. Ніяких жирних наваристих бульйонів, в ідеалі — легкі бульйони з курячої, індичої грудки без жиру і шкіри, з яловичої вирізки, кролятини, з нежирної риби, овочів або грибів, або взагалі варіть на воді.
4. У суп можна додавати крупу і макаронні вироби, в невеликих кількостях. бажано їсти їх без хліба, або з 1−2 зерновими хлібцями.
5. У супі можуть бути м’ясо, риба, яйця або гриби в невеликій кількості.
Раніше Донбас 24 публікував рецепт антикризового супу — його легко приготувати, коли бракує продуктів.
Фото: shefdonna