Намазки до хліба — що приготувати на випадок відключення світла
Євген Клопотено запропонував рецепти паст, які можна їсти холодними
У період тривалих відключень світла, українці, які готують на електричних плитах, не можуть зварити гарячий обід. Добре, коли в холодильнику є заздалегідь приготовані страви, які можна їсти холодними. Чудовий варіант перекусу — різноманітні пасти та намазки до хліба. Їх можна приготувати з овочів, м’яса, бобів чи інших продуктів, які вам подобаються.
Оригінальні варіанти запропонував український шеф-повар Євген Клопотенко.
Читайте також: Ікра з печериць — простий рецепт грибної пасти
Паста з консервованого горошку
Інгредієнти:
· 1 банка консервованого горошку
· 2 зубчики часнику
· сік чверті лимона
· 1 ст. л. оливкової олії
· 1 дрібка чорного меленого перцю
Рецепт:
Відкрите банку з горошком та повністю злийте рідину. Перекладіть горошок у ємність, де будете його перебивати. Два зубчики часнику пропустіть через прес та додайте до горошку. Влийте 1 ст. л. оливкової олії. Використайте сік чверті лимона — він чудово збалансує смак та зробить колір пасти трохи яскравішим.
Додайте дрібку чорного меленого перцю та ретельно перебийте горошок за допомогою занурювального блендера. Також можна це зробити в чаші блендера, якщо маєте таку. Найкраще паста з горошку смакуватиме з грінкою, підсмаженою на сухій пательні. Зберігати її можна у холодильнику протягом двох діб у закритій ємності.
Паста з гороху
Традиційний хумус
Інгредієнти:
· 250 г нуту
· 2−3 зубчики часнику
· 3 ст. л. лимонного соку
· 1/3 ч. л. зіри
· 3 ст. л. пасти тахіні
· 3−4 ст. л. оливкової олії
· ½ ч. л. солі
Рецепт:
Для приготування хумусу насамперед необхідно зварити нут. Візьміть 250 г, добре промийте та замочіть на 3−4 години, а потім відваріть у підсоленій воді до готовності. Злийте воду з нуту в окрему миску, вона ще знадобиться. До нута додайте 3 ст. л. готової пасти тахіні, 2−3 розчавлені зубчики часнику, 1/3 ч. л. зіри, ½ ч. л. солі, 3−4 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. лимонного соку. Усі інгредієнти ретельно перебийте блендером. Відваром із нуту регулюйте консистенцію. Хумус має бути, як густа сметана. Якщо потрібно, ще посоліть. Традиційно хумус подають, политим оливковою олією.
Хумус
Паштет з курячої печінки та бурякового соку
Інгредієнти:
· 500 г курячої печінки
· 1 цибуля ріпчаста
· 150 г вершкового масла 82,5%
· 2 середні буряки
· 2 ст. л. соняшникової олії
· 1 лавровий лист
· 2 духмяні перці
· сіль та перець до смаку
Рецепт:
Очистіть від плівок 500 г курячої печінки. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте печінку, лавровий лист та 2 духмяні перці. Посоліть до смаку та варіть 20 хвилин на середньому вогні.
Тим часом зробіть сік із 2 середніх буряків. Помийте овочі, очистіть від шкірки та потріть на дрібній терці. Перекладіть у дрібне сито, установіть його на миску та за допомогою ложки процідіть сік. Нам потрібно 50−70 мл соку.
Перелийте його в сотейник та доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню та залиште остигати за кімнатної температури. Очистіть від лушпиння одну цибулину та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте цибулю до золотавого кольору.
В чашу блендера додайте відварену печінку, смажену цибулю, буряковий сік та 150 г вершкового масла 82,5%. Перебийте все до однорідної консистенції. За бажанням скористайтеся занурювальним блендером. Потім перекладіть у ємності, в яких будете зберігати паштет. Поставте їх в холодильник щонайменше на 40 хвилин, а потім подавайте з грінками чи хлібом.
Паштет
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати вітамінний зігріваючий напій.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: Євгена Клопотенка