Найкраща глазур для паски на желатині — секрети приготування
Кондитери поділилися рецептом глазурі для паски без яєць
Напередодні Великодня господині шукають ідеальний рецепт великоднього хліба. Але паску важко уявити й без білої глазурі. Однак не всім вдається приготувати її ідеально густою й такою, щоб не розтікалася.
Засновниці кондитерської «Сахар» поділилися ідеальним рецептом глазурі, яка не розсипається та не прилипає. Головна її особливість полягає у тому, що приготувати її можна без яєць.
Читайте також: Як пофарбувати яйця натуральними продуктами — дієві лайфхаки
Кондитери наголошують, що приготована за цим рецептом глазур добре тримається, залишається м’якою, сніжно-білою та однорідної консистенції.
Інгредієнти:
— 200 г + 6 ст. л. води;
— 5 г желатину + 30 г води для замочування.
Приготування:
Замочуємо желатин у 30 г холодної води та залишаємо розбухати.
Тим часом приготуємо сироп. Для цього беремо білий кристалічний цукор і пересипаємо у каструлю з товстим дном. Додаємо 4 ст. л. води та добре перемішуємо. Нагріваємо, поки кристалики цукру повністю не розтануть. Якщо цукор повністю не розчиниться у воді, то ми отримаємо глазур із комочками.
До цукрового сиропу додаємо желатин та добре розбиваємо міксером. Ми повинні отримати білу масу, обсяг якої збільшуватиметься під час збивання.
Прикрашати паски готовим сиропом треба одразу. Для того, щоб вона трохи стікала по пасочці, варто одразу наносити. Якщо ви хочете, щоб вона трималася на пасочках густою шапкою, треба трохи почекати — щоб вона почала застигати.
Кондитери радять дивитися на те, що у вас виходить в процесі і орієнтуватися на консистенцію глазурі, яка у вас вийшла.
Раніше Донбас24 розповідав, як приготувати сирну паску з шоколадом.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
Фото: pexels