М’ясні крученики в тісті — як приготувати традиційну страву на новий лад
Поєднання хрумкого тіста та соковитої ситної начинки здивують кожного довершеним смаком
Зимові холоди — слушний час балувати рідних та близьких різноманітною випічкою. І не обов’язково солодкою: адже за період новорічно-різдвяних свят від неї можна вже трохи втомитися. Але, на щастя, рецептів прісної та солоної також достатньо, а ще такі смаколики легко стануть повноцінним обідом чи поживним перекусом.
Читайте також: Ліниві голубці — як приготувати швидко та просто
Одним з варіантів несолодкої зимової випічки сміливо можна вважати м’ясні крученики в тісті. Рецептом оригінальної страви поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко, повідомляє Донбас24.
Інгредієнти:
— 0,5 кг прісного листкового тіста;
— 50 г борошна (для підпилу робочої поверхні);
— 200 г свинячої вирізки;
— 1 яйце;
— 150 г печериць;
— половинка цибулинки;
— 50 мл олії для смаження;
— сіль і перець — за смаком.
Приготування:
1. Підготуйте м’ясо: видаліть плівки та зайвий жир (за необхідності). Поріжте невеличкими шматочками та відбийте. Свинина має стати тоненькою, але уникайте розривів. Посоліть та поперчіть з обох боків.
2. Розігрійте пательню БЕЗ олії. Обсмажте м’ясо до золотавої скоринки. Зніміть з вогню.
3. Розігрійте духову шафу до 180 градусів.
4. Гриби та цибулю почистіть. Наріжте дрібними кубиками та обсмажте в пательні, де готувалося м’ясо, але на цей раз використовуйте олію. Посоліть та поперчіть за смаком.
5. Робочу поверхню припиліть борошном. Розкачайте листкове тісто та розріжте на квадрати. На кожний викладіть шматочок м’яса, а зверху — грибну начинку. Загорніть рулетиком.
6. Крученики викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть збитим яйцем. Запікайте 20−25 хвилин.
7. Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати унікальні смаколики — печиво з передбаченнями.
Фото: klopotenko.com