Краще ніколи не розігрівати: несподіваний перелік з п’яти простих продуктів
Розігрівання деяких харчів може завдати шкоду організму людини
Ситуація, коли після святкового застілля чи звичайної вечері залишилися недоїденими страви, знайома, мабуть, кожному з нас. Викидати смаколики, звісно, завжди шкода, тож ми поспішаємо заховати їх у холодильник або заморозити, щоб поласувати пізніше.
Однак виявляється, що така звичка не завжди є корисною, а інколи може бути й небезпечною для здоров’я. Адже повторне розігрівання деяких продуктів може сприяти виникненню шкідливих бактерій чи токсинів.
Читайте також: Як зберігати продукти на балконі — корисні поради
ТОП-5 продуктів, розігрівання яких може бути шкідливим для організму, опублікував український шеф-кухар Євген Клопотенко, передає Донбас24.
До нього увійшли:
1. Курка. Якщо ви готували птицю цілою або після трапези залишилися шматочки відвареної, краще з'їсти її холодною або ж додати в салат. Якщо все ж хочете розігріти, скористайтеся духовою шафою (за низької температури). А ось ставити м’ясо в мікрохвильовку не варто: там курка нагріватиметься швидко, що призведе до видозміну білків і може негативно вплинути на процес травлення.
2. Картопля. Підігрівання цього продукту створює сприятливе середовище для бактерій C. Botulinum, а це підвищує ймовірність отримати харчове отруєння. Тож звичну картопельку краще з'їсти одразу, а залишки використати для салату.
3. Селера. Якщо ви готували з цим овочем суп чи бульйон та не з'їли увесь одразу, то перед тим, як відправити страву на зберігання, не забудьте його вийняти. Справа в тому, що в селері містяться нітрати, а після повторного нагрівання вони перетворюються на нітрити. Останні можуть спричиняти серцеві захворювання та інші проблеми, адже вони токсичні.
4. Яйця. Цей продукт, зазвичай, з'їдають одразу, а якщо залишились зайві — із задоволенням «знищують» у холодному вигляді. Якщо ж вам спала думка погріти яйця, знайте, що під час повторного розігрівання вони виділяють шкідливі токсини.
5. Рис. Це ще одне сприятливе середовище для розмноження бактерій, тож краще з'їсти його одразу. Якщо ж все-таки є потреба погріти, одразу з холодильника відправляйте цю страву до мікрохвильової печі, не даючи нагрітися до кімнатної температури.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як швидко розморозити м’ясо.
Фото: з відкритих джерел