Як приготувати ідеальне картопляне пюре
Про це мало хто знає, але від сорту картоплі, який ви виростили або купили, залежить смак пюре
Донбас24 розповість, який сорт картоплі обрати, щоб приготувати ідеальне картопляне пюре, а також що додати, аби страва сподобалась усім.
Гранада і Пікассо
Ці сорти універсальні — вони ідеально підходять для пюре, а також для тих страв, що вимагають збереження форми, так як в нарізаному і приготованому вигляді картопля не розвалюється і не розварюється в кашу.
Гранада — молодий середньоранній сорт картоплі столового призначення. Виведений недавно, в кінці 2014-го року. В Європі вважається одним з найперспективніших сортів.
Пікассо — середньопізній сорт столової картоплі голландської селекції. У народі сорт називають Синьоока.
І ще кілька секретів ідеального пюре
Правильно приготоване пюре має кремову консистенцію і приємний жовтий відтінок. Бульби перед очищенням добре промийте. Інакше картопля вбере землистий запах. Картоплю відразу після очищення наріжте і замочіть у воді надовго, щоб вимити крохмаль.
Опустіть картоплю в киплячу воду. Залийте водою так, щоб вона повністю покрила картоплю, і після закипання варіть під кришкою 20−25 хвилин. Ніколи не використовуйте блендер або комбайн для приготування пюре.
Після того, як картопля звариться, потрібно злити воду і подрібнити овочі товкачиком. Потім потроху додаємо масло, гаряче молоко, сметану або гарячі вершки.
Читайте також: Картопляне пюре: як приготувати найсмачніший гарнір
Інгредієнти:
Картопля 1 кг;
Вершкове масло — 150 г;
Сметана — 50 г;
Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю потрібно помити, почистити і знову промити. Залиште її у холодній воді на 10−15 хвилин, щоб витягнути з коренеплоду крохмаль. Після цього промийте знов та перемістіть у каструлю.
Після закипання ціла очищена картопля вариться 20−25 хвилин, нарізана на шматочки — 15−20 хвилин. Сіль додається в кінці варіння. Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі — проткніть її ножем. Потім злийте воду. Якщо цього не зробити, картопля розм’якне.
Далі — ретельно розімніть картоплю, додайте вершкове масло, гаряче молоко або сметану. Навіть в холодному вигляді пюре буде смачним.
Донбас24 раніше писав про те, як приготувати унікальну запіканку з картоплею.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
Фото з відкритих джерел