Фалафель із зеленню — готуємо оригінальну страву на Трійцю
Страви на Трійцю мають містити багато зелені, що знаменує настання літа і тепла
Деякі страви можуть бути дуже корисними для здоров’я. А якщо йдеться про святкування Трійці, то їжа має бути ще й смачною та оригінальною, адже нагодувати треба і сім'ю, і гостей. Нутриціолог, консультант з харчування та блогер Анастасія Голобородько поділилася рецептом саме такої страви. Це фалафель, чи котлети з нуту, — дуже популярна близькосхідна вулична їжа, яка давно підкорила не тільки веганів, але й завзятих м’ясоїдів. Готувати її краще нетрадиційним корисним способом, а точніше — двома: запечений фалафель і підсмажений на сковороді з краплею олії. А щоб зробити страву ще смачнішою та здоровішою, бажано використовувати максимум доступної зелені,
Інгредієнти:
Складові:
- Нут — 225 г;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 2 зубчики;
- 2 зубчики часнику;
- зелень (м’ята, петрушка, зелена цибуля) — щедро;
- нутове або горіхове борошно — 3−4 столових ложки;
- сіль;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- кумин (зіра) — ½ чайної ложки;
- гарбузове насіння;
- оливкова олія.
Процес приготування:
1. Спочатку потрібно замочити нут, мінімум на ніч, краще на 40 годин.
2. Далі слід очистистити і нарізати великими шматками цибулю і часник. Потім — нарізати зелень і відправити все в блендер. Зверху слід додати сіль, кумін, насіння та горіхове чи нутове борошно. Якщо у вас немає борошна, можна перемолоти в кавомолці або ступці сухий нут і використовувати отриману суміш.
3. До інших інгредієнтів потрібно додати нут, трохи води, щоб полегшити завдання для блендера, оливкову олію та розпушувач. Після цього потрібно перебити все до однорідної консистенції. Під час збивання треба тримати поруч склянку з водою, щоб у разі потреби додати рідину в тісто, якщо блендер не справлятиметься.
4. Тісто треба викласти в миску і, якщо воно вийде рідкуватим, слід додати трохи нутового борошна.
Читайте також: Кабачкові оладки з грибами — приготуйте літній сніданок
5. Щоб фалафель не пригорів, краще застелити форму для випікання пергаментним папером. З тіста потрібно сформувати невеликі котлетки і викласти їх у форму. Готове тісто можна зберігати в холодильнику близько 3 днів, тому ви можете готувати не весь фалафель одразу.
6. Фалафель слід поставити випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
7. Крім цього можна підсмажити фалафель. Але краще робити це не у фритюрі, а на невеликій кількості оливкової олії. Так страва точно вийде кориснішою для здоров’я.
СМАЧНОГО!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати кускус з овочами та оливками. Цю східну страву точно оцінять у вашій сім'ї.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: з відкритих джерел