Чим корисна квашена капуста — коментарі дієтолога
Квашену капусту нерідко називають українським «суперфудом»
Після зими організм потребує вітамінів, і щоб підживити его і зміцнити імунітет, варто звернути увагу на квашену капусту. За словами дієтолога Світлани Фус, страва багата корисними фітохімічними речовинами, які сприятливо впливають на здоров’я, гарне самопочуття і відіграють важливу роль у боротьбі з хворобами.
Також квашена капуста є неймовірно корисною їжею. Через свої позитивні якості її можна вважати нашим «суперфудом». Хоча це і звучить незвично, тому що цей термін частіше стосується дорогих і екзотичних продуктів.
Читайте також: Як швидко приготувати квашену капусту
Чим унікальна квашена капуста:
· Зберігає всі корисні властивості сирої капусти, адже не проходить термічну обробку.
· Всі вітаміни і мікроелементи овоча зберігаються завдяки молочній кислоті, що виділяється бактеріями в процесі бродіння капусти. Вона ніби консервує їх.
· В 300 грамах квашеної капусти ми маємо добову норму вітаміну С, що важливо для підтримання імунітету.
· Всього 1 столова ложка квашеної капусти дає добову норму вітаміну К, який необхідний для нормального згортання крові.
· Вітаміну P у квашеній капусті міститься в кілька разів більше, ніж у свіжому овочі.
Молочна кислота і клітковина цього «суперфуду» покращують мікрофлору і допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишечнику, таким чином нормалізуючи роботу шлунково-кишкового тракту. Це також важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи. Капусту можна вживати хворим на цукровий діабет (якщо при заквасці не використовувався цукор) і вагітним, особливо в період токсикозу.
Слід пам’ятати — квашена капуста не рекомендується при метеоризмі (вона збільшує газоутворення). А підвищена кислотність шлунка, загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка, панкреатиту, хвороби нирок —протипоказання до введення цього продукту в раціон харчування.
Заправляйте салат з квашеної капусти рослинною олією, але тільки пам’ятайте — вся добова норма його близько 30 г, а також що в 10 мл олії 90 калорій.
Раніше Донбас 24 писав про те, як боротися із зимовим авітаминозом.
Фото shefdonna
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Донбас24, носить інформаційний характер і не являється рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів повинно бути узгоджене з лікарем.