Ароматні та ніжні: готуємо голубці з молодої капусти (ФОТО)
Порадуйте близьких традиційною українською стравою без зайвих турбот
Домашні голубці — класика кулінарного жанру, знайома багатьом українцям з дитинства. Вважається, що приготування цієї страви відіймає багато часу, тому деякі господиньки подають на стіл її тільки на вихідних чи з нагоди особливої події.
Однак, насправді, скоротити час перебування на кухні дуже просто, якщо зробити голубці з молодої капусти та курячого фаршу. Рецептом такої смачної страви поділився знаменитий український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читайте також: Ліниві голубці — як приготувати швидко та просто
Інгредієнти:
— 600 г курячого фаршу (з філе стегна);
— 300 г рису;
— 2 молоді капустинки;
— 1 ріпчаста цибуля;
— 1 морква;
— 200 мл томатного соку;
— 200 мл води;
— 2−3 ст. л. рослинної олії;
— 2−3 лаврових листи;
— сіль, перець — за смаком;
— сметана для подачі.
Приготування:
1. Рис помийте, викладіть у каструлю та залийте 500 мл води. Доведіть до кипіння та варіть ще сім-вісім хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте охолонути.
2. Капусту помийте та виріжте качан. У великій каструлі закип’ятіть воду та зніміть з вогню. Занурте в окріп капусту на дві хвилинки. Вийміть, зніміть перші листочки та поверніть в каструлю.
3. Цибульку почистіть та наріжте середнім кубиком. Пательню з олією розігрійте, посмажте овоч до м’якості та золотистого кольору.
4. У фарш додайте рис та цибулю, посоліть, поперчіть та добряче перемішайте.
5. Духову шафу розігрійте до 180 градусів.
6. Капусту вийміть, розберіть на листочки, зріжте тверду частину. На кожний викладіть по столовій ложці фаршу та сформуйте голубці. Викладіть у форму.
7. Моркву помийте, почистіть та натріть на крупній терці. Викладіть зверху на голубці. Томатний сік розведіть водою, за потреби підсоліть та залийте у форму. Соус має повністю покрити голубці, тож за необхідності збільшіть його кількість. Додайте лаврові листи.
8. Форму з голубцями накрийте фольгою та відправте в духову шафу. Запікайте протягом 40 хвилин.
9. Подавайте гарячими зі сметанкою. Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати оригінальний теплий салат з молодої капусти.
Фото: сайт Євгена Клопотенка