Яка їжа небезпечна влітку: ТОП-5 продуктів

Літо — сезон справжнього гастрономічного різноманіття: тут і свіжі фрукти-овочі, і вуличний фастфуд, і пікніки. Від кількості смаколиків, які так і хочеться скоріше скуштувати, аж голова обертом! Однак не варто втрачати пильність: адже саме в спекотні місяці так легко отримати харчове отруєння.

Які продукти можуть стати «підступними» зі зростанням температури повітря на вулиці, розповідає Донбас24. А як впоратися з отруєнням — ми писали вже раніше.

Літні дари землі — джерело багатьох важливих для здоров’я мікроелементів. Однак через порушення умов зберігання корисні плоди можуть стати дуже небезпечними. Від перегрівання усередині розпочинаються гнилісні процеси, особливо часто таке трапляється з кавунами та динями.

Як уникнути отруєння?

Перед покупкою ретельно перевіряйте кожен овоч чи фрукт. Побиті, пом’яті чи ті, що викликають у вас підозру щодо свіжості, краще відкласти вбік. Перед вживанням ретельно мийте продукти.

У безпеці тих, що ви купуєте в магазинах чи на офіційних ринках, можна бути впевненими майже на 100%. А ось гриби, придбані «з рук», викликають занепокоєння. Не розбираючись у видах, легко купити отруйні та заробити чимало проблем.

Як уникнути отруєння?

Щоб бути впевненими в безпечності продуктів, купуйте їх у визначених для цього місцях. А якщо збираєте гриби самостійно, кілька разів переконайтеся, що в кошику лежать лише їстівні види. Готувати їх краще так: спочатку відварити, а потім — смажити, тушкувати чи запікати. Або зупинитися на альтернативі — магазинних печерицях.

У спеку отруїтися шашликом, барбекю та взагалі будь-якими м’ясними стравами дуже легко. І річ тут не в особистій халатності чи «зраді» з боку кухарів кафе чи ресторану, а знову ж таки, у високій температурі повітря. Якщо продукти зберігалися задовго чи за неправильних умов, вони досить швидко зіпсуються.

Як уникнути отруєння?

Перед покупкою ретельно перевіряйте м’ясо на свіжість. Замариноване в магазині краще не купувати, а маринувати вдома. Завжди ретельно мийте продукти перед приготуванням та не поспішайте знімати з вогню: м’ясо має добре пропектися/просмажитися/зваритися.

З цими смаколиками влітку ситуація складається приблизно така сама, як і з м’ясом. Через спеку риба та «компанія» швидко псується, до того ж усередині можуть почати розмножуватися бактерії, що викликають ботулізм. А це вже може призвести до тяжких наслідків.

Як уникнути отруєння?

Ретельно обирайте рибу та морепродукти перед покупкою, за цими продуктами слід ходити лише в супермаркети та магазини з холодильниками. Щодо суші, то обирайте варіанти з копченою рибою, вегетаріанські чи запечені. Або ж взагалі відкладіть ці страви на більш прохолодну пору року.

Небезпека цих продуктів пов’язана з бактеріями сальмонели: у спеку вони можуть розмножуватися на шкаралупі. А сам крем в готовому вигляді за високих температур навколо дуже швидко псується.

Як уникнути отруєння?

У жодному разі НЕ мити яйця: їх можна розбивати лише в сухому вигляді. Перед покупкою переконайтеся в свіжості, не беріть ті, що пролежали вже до п’яти днів без холодильника. Десерти з яєчними кремами влітку краще не вживати.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, яким має бути літнє меню, та що робити, якщо людину поруч з вами контузило.

Фото: з відкритих джерел