Як смачно приготувати нагетси в домашніх умовах: рецепти і секрети
В умовах війни чимало господинь намагаються підтримувати бойовий дух своїх рідних та близьких усіма способами. І якщо ви хочете підняти настрій близьким, приготуйте на вихідних хрусткі нагетси з курячого філе.
Історія нагетсів налічує майже… 200 років! Вони з’явилися в Америці у часи золотої лихоманки і навіть у своїй назві зафіксували це явище — nuggets у перекладі з англійської означає маленькі злитки золота. Саме на них були схожі маленькі шматочки курятини, обсмажені у клярі і панірувальних сухарях. Через сто років науковець Роберт Бейкер створив рецепт курячого філе в ідеальній і хрумкій скоринці.
Курячі нагетси — страва, яку люблять і діти, і дорослі. Хрусткі, соковиті і апетитні курячі нагетси — це популярна страва серед всіх любителів смачно поїсти. При цьому їх легко готувати в домашніх умовах, що обов’язково повинно викликати бажання створити щось подібне і на своїй кухні.
Класичні курячі нагетси
Інгредієнти:
• 1 ст. л. меленого часнику
• ½ ч. л. чорного перцю
• 70 г борошна
• 2 курячі грудки
• 100 г панірувальних сухарів
• 1 яйце
• дрібка солі,
• олія.
В окремій ємності з'єднайте часник, сіль, перець і борошно. Наріжте курку на невеликі шматочки і обваляйте її в отриманої суміші.
Збийте яйце і насипте панірувальні сухарі в окрему миску. Шматочки курки опустіть спочатку в яйце, потім в сухарі. Після цього викладіть на тарілку і відправте в холодильник на 20 хвилин. Обсмажте курку на оливковій олії до золотистої скоринки.
Нагетси з курячого фаршу
Інгредієнти:
• 3 шматочки хліба
• 125 мл молока
• 500 г курячого філе
• ½ ч. л. меленого часнику
• ½ ч. л паприки
• 1 ч. л. соєвого соусу
• ½ ч. л. сушеної петрушки
• 2 яйця
• ½ ч. л. приправи для курки
• 130 г пшеничного борошна
• 1 ст. л. кукурудзяної муки
• 100 г хлібних крихт або сухарів
• сіль і перець — за смаком
• рослинна олія.
Залийте шматочки хліба молоком. Філе подрібніть в фарш. До розмоклого хліба додайте часник, сіль, перець, паприку, соєвий соус, петрушку, одне яйце. Добре перемішайте.
В окремій ємності з'єднайте приправу для курки, пшеничну і кукурудзяну муку. В іншій тарілці збийте ще одне яйце. Окремо перемішайте панірувальні сухарі, сіль і перець.
З фаршу сформуйте невеликі нагетси. Обваляйте в борошні з обох сторін, потім в яйці і сухарях. Викладіть на тарілку і відправте в холодильник на пів години. Обсмажте нагетси до золотистої скоринки.
Курячі нагетси з моцарелою
Інгредієнти:
• 225 г моцарели
• 450 г курячого фаршу
• 50 г панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 60 г борошна
• сіль і перець — за смаком
• щіпка сушеного орегано або материнки
• рослинна олія.
Сир наріжте невеликими пластинами. До фаршу додайте сіль і перець. Візьміть невелику кількість фаршу, покладіть всередину сир і сформуйте кульку.
З'єднайте орегано і сухарі. Збийте яйця в окремій мисці.
Обваляйте нагетси спочатку в борошні, потім в яйцях і сухарях. Потім обсмажте до золотистої скоринки.
Соус для нагетсів
Ну куди ж без соусу? Пропонуємо простий і швидкий рецепт. З таким доповненням курочка стане ще смачніше.
Інгредієнти:
• 2 ст. л. Майонезу
• 3 ст. л. Кетчупу
• 2 ст. л. Сметани
• 1 ч. л. Гірчиці
• 2 гілочки кропу
• 1 зуб. часнику.
Подрібніть кріп, пропустіть часник через прес і змішайте з іншими інгредієнтами. Соус готовий!
Скільки смажити нагетси
Час смаження нагетсів залежить від обраного способу їх приготування і виду нагетсів (тільки приготовані домашні або заморожені напівфабрикати з магазину):
— Скільки смажити нагетси на сковороді?
Домашні тільки приготовані нагетси обсмажують на середньому або великому вогні 2−3 хвилини з двох сторін до хрусткої золотистої скоринки, а Заморожені напівфабрикати смажать довше (по 5−6 хвилин з кожного боку бажано на середньому вогні, після чого додатково млоять під кришкою 5 хвилин на маленькому вогні, щоб вони присмажилися всередині).
— Скільки смажити курячі нагетси у фритюрі?
У фритюрниці нагетси смажать 3−4 хвилини до готовності.
— Скільки хвилин готувати нагетси в мікрохвильовці?
У мікрохвильовій печі нагетси готують 3 хвилини з кожного боку (домашні) або по 5 хвилин з кожного боку (магазинні напівфабрикати).
— Скільки потрібно запікати нагетси в духовці?
Домашні нагетси (власного приготування) запікають в духовці в середньому 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Нагадаємо, раніше Donbas24 розповідав, як проготувати квітки кабачків у клярі та страви з кабачків.
ФОТО: з відкритих джерел.