Як приготувати домашнє морозиво: ТОП-5 легких смачних рецептів
Охолоджуючий літній десерт можна зробити навіть без морозивниці
Морозиво — мабуть, найбільш «літній» десерт, який тільки можна уявити. З ним можна легко охолодитися в спеку, поринути в приємні спогади про дитинство або замінити ним перекус чи полуденок. А якщо приготувати ці ласощі самостійно, то до столу можна сміливо запросити й малечу: на відміну від магазинних, у домашніх рецептах немає синтетичних домішок.
Найлегший шлях побалувати себе та рідних домашніми охолоджуючими десертами — придбати морозивницю. Проте можна обійтися й без цієї кухонної помічниці: у будь-якому разі на приготування морозива не піде багато часу. Donbas24 зібрав підбірку з п’яти різних рецептів: кожен знайде собі до смаку.
Класика від Євгена Клопотенка
Почнемо з «короля» світу морозива — пломбіру. Пропонуємо вашій увазі його найніжніший варіант — вершкове морозиво авторства відомого кулінара Євгена Клопотенка. Для приготування знадобиться лише чотири простих інгредієнти:
• 420 мл молока;
• 2 яйця;
• 120 мл вершків 33%;
• 120 г цукру.
Приготування:
1. У глибокій мисці змішайте яйця з цукром та злегка збийте (як на омлет). У каструльці нагрійте молоко до 60 градусів (до появи першої пари).
2. Змішайте яєчну суміш з молоком та поставте на плиту: вогонь має бути найменшим. Варіть, постійно помішуючи з дна, поки заготовка морозива не нагріється до 82 градусів (не почне трохи гуснути).
3. Зніміть суміш з плити та дайте їй охолонути. Потім влийте вершки та перемішайте. Перекладіть усе в морозивницю або в пластиковий контейнер з кришкою та поставте в морозилку. Через 30 хвилин дістаньте контейнер та перемішайте суміш. Повторіть цю процедуру ще чотири рази кожні півгодини: це допоможе уникнути кристалізації рідини. Після останнього перемішування залиште контейнер в морозилці на 6−8 годин.
4. Готово! Можна насолоджуватися ніжним вершковим десертом. До речі, таке морозиво стане прекрасним «компаньйоном» для полуничного пирога.
Відчайдушним любителям солоденького: морозиво -«іриска»
Цей рецепт припаде до душі усім фанатам карамельного присмаку. А завдяки вмісту поживного сиру, таке морозиво стане прекрасним варіантом для полуденка.
Інгредієнти:
• 100−150 мл молока;
• 400 мл вареної згущенки;
• 400 г сиру.
Приготування:
1. Збийте сир у блендері або протріть його через сито до гладкої ніжної структури.
2. Додайте згущене молоко та добре збийте до отримання однорідної маси. Поступово додайте молоко, щоб суміш набула консистенції рідкої сметани.
3. Відправте все в морозивницю або пластиковий контейнер (готуйте аналогічно до першого рецепту).
4. Готово! Подавайте на стіл з гілочками м’яти.
Соковито та без шкоди для фігури: ягідний сорбет
Фруктове або ягідне морозиво — найкращий вибір для тих, хто прагне схуднути, або просто шукає рецепт легкого та соковитого літнього десерту. Воно чудово охолоджує у спеку і до того ж насичує організм природними вітамінами.
Інгредієнти:
• 200−250 г (1 склянка) заморожених ягід: полуниці, малини, черешні - на вибір або міксом;
• половинка банана;
• половинка лимона;
• 1 ч.л. меду.
Приготування:
1. Заморожені ягоди дістаньте на деякий час, щоб вони трохи підтанули.
2. Зблендеріть ягоди та половинку банана до однорідної консистенції. Туди ж додайте сік половини лимона та мед, ще раз гарненько збийте.
3. Отриману ароматну суміш перелийте в формочки для морозива на паличці або у пластикові стаканчики чи контейнер. Приберіть в морозилку на дві години.
4. Готово! Діставайте та насолоджуйтеся надзвичайним освіжаючим смаком!
Кавоманам на замітку: десерт зі смаком улюбленого гарячого напою
Що може бути краще запашної міцної кави зранку? Та сама улюблена кавуся, але у форматі охолоджуючого смаколика! До речі, додавши кульку морозива в ледь тепле молоко, ви отримаєте цікавий напій для спекотного дня.
Інгредієнти:
• 300 мл молока;
• 50−100 г цукру (регулюйте за смаком);
• 5 яєчних жовтків;
• 1 стакан міцної натуральної кави.
Приготування:
1. Збиваємо жовтки з цукром до пишної світлої піни.
2. Заварюємо каву, змішуємо з молоком та доводимо до кипіння (проте не кип’ятемо). Сюди ж додаємо жовтки з цукром та варимо до згущення. Не забуваємо помішувати!
3. Отриманий крем знімаємо з вогню, накриваємо харчовою плівкою (щоб вона торкалася крему) та залишаємо охолонути.
4. Суміш перекладаємо в морозивницю та готуємо за інструкцією (або відправляємо в пластиковому контейнері до морозилки й періодично перемішуємо, як в рецепті вершкового морозива).
5. Подаємо з м’ятою та/або шоколадним топінгом та смакуємо.
Любителям експериментів: овочеве морозиво
Наступний рецепт — спеціально для тих, кому вже набридло «звичайне» морозиво та хочеться чогось новенького. Тож пропонуємо приготувати одразу два овочевих варіанти: з буряка та огірка!
Інгредієнти:
• 0,5 кг очищених огірків;
• 1 лайм;
• 10 листочків м’яти;
• 1 варений буряк;
• 250 г грецького йогурту;
• 0,5 ст. л. оливкової олії;
• 4 ст.л. меду;
• 3 ст. л води;
• дрібка солі.
Приготування:
1. Почнемо з огіркового морозива. Покладіть у блендер порізані шматочками «зелені та пупирчасті» овочі, вичавте сік лайма та додайте м’яту. Пюрируйте усе до однорідності.
2. Перекладіть масу в пластиковий контейнер на кілька годин чи в морозивницю.
3. Приступаємо до бурякового варіанту. Буряк зваріть та очистіть, поріжте на шматочки та покладіть в чашу блендера.
4. Туди ж відправте йогурт, оливкову олію, мед, воду та сіль. Добряче збийте суміш до однорідної консистенції.
5. Викладіть масу в контейнер та залиште в морозильній камері на кілька годин. Періодично діставайте морозиво та перемішуйте. Або приготуйте десерт у морозивниці.
6. Готово! Сміливо запрошуйте рідних та близьких куштувати незвичайне овочеве морозиво. Смачного!
Нагадаємо, раніше donbas24 публікував рецепти освіжаючих літній напоїв.
Фото: з відкритих джерел.