Відключення світла більше не страшні: як зберігати продукти без холодильника

Знаючи прості правила зберігання, ви збережете їжу свіжою та безпечною для вживання

Росія атакує українську енергосистему, тож мешканці майже кожного населеного пункту щоденно стикаються з відключеннями світла. Енергетики змушені вводити обмеження споживання електроенергії, аби уникнути аварійних ситуацій.

Однією з неприємних ситуацій під час відключення світла є те, що продукти можуть швидко зіпсуватися. Як зберігати харчі в холодильнику за відсутності електропостачання, Донбас24 розповідав раніше. А сьогодні поговоримо про те, як зберегти їх свіжими та придатними для споживання. Корисні поради надав український шеф-кухар Євген Клопотенко, а деякими поділилися користувачі в мережі.

Овочі та фрукти

Ці продукти не потребують зберігання в холодильнику — варто знайти прохолодне та темне місце. Також варто пам’ятати деякі секрети:

—  моркву та буряк зберігайте в ящиках з піском;

—  картоплю треба оберігати від потрапляння сонячних променів та світла;

—  банани та цитрусові особливих умов, як правило, не потребують.

Вершкове масло, твердий сир та яйця

Непошкоджені яйця можна сміливо зберігати при кімнатній температурі. Щоб подовжити термін зберігання, їх слід добряче, але акуратно вимити в солоній воді, сполоснути та протерти. Потім перекласти в мішечок з рисом та зав’язати.

Вершкове масло слід порізати порційно, обернути пергаментним папером, викласти в скляну ємність та залити трішки підсоленою холодною водою. Зверху — накрити тарілкою та поставити щось важке. Аналогічним способом можна зберігати цілий шматок масла. Ємність виставте в прохолодне місце — на балкон, в льох чи на подвір'ї.

Сир добре зберігається без холодильника, але його обов’язково потрібно скласти у пакет та добре завернути, аби він не підсушувався. Також цей продукт можна обернути лляною тканиною, змоченою у солоній воді, після чого загорнути в папір і зберігати у прохолодному місці — до трьох днів.

Молоко, кисломолочний сир та сметана

Щоб зберегти молоко якнайдовше, скористайтеся наступними порадами:

—  рідину прокип’ятити, остудити та перелити в скляну банку. Посудину поставити в іншу, наповнену холодною водою, зверху прикрити кухонним рушником чи тканиною, а кінці опустити у воду;

—  молоко прокип’ятити, додавши 0,5 ч.л. соди на 3 л. Потім перелити в сухі чисті банки.

Кисломолочний сир можна загорнути в мокру тканину чи рушник і перекласти в холодне місце. Або ж продукт перекладіть у чисті сухі скляні банки, а потім — в іншу посудину, наповнену холодною водою. Аналогічним способом зберігайте й сметану.

М’ясо та риба

М’ясо без холодильника можна зберігати таким чином:

—  обернути папером, далі рушником, скласти в металеву ємність та виставити на вулицю (якщо є мороз);

—  зробити тушкованку;

—  скласти м’ясо в каструлю чи банку, добре пересипавши сіллю або заливши сольовим розчином (10 ст. л. на 0,5 л води). Перед вживанням — вимочити у воді, щоб позбутися зайвої солі;

—  залити його молоком — молочна кислота зупинить розвиток бактерій, а рідина перекриє надходження повітря;

—  обдати окропом — верхній шар обвариться та стане більш стійким до дії бактерій.

Рибу перед зберіганням треба почистити та випатрати, а голову краще обрізати, адже вона псується першою. Потім її необхідно обернути промоченим у солоній воді рушником чи тканиною, покласти в прохолодне місце. Окрім того, можна зробити рибні консерви чи засолити продукт.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, якими продуктами варто запастися на зиму.

Фото: з відкритих джерел

0
0