Фруктово-ягідні перекуси: поради діетолога
Навіть в таких десертах варто знати міру та не захоплюватися вуглеводами
Влітку ми радіємо різноманітності смачних, соковитих фруктів та ягід. Вони надзвичайно корисні: містять вітаміни та мінерали, аскорбінову кислоту, харчові волокна. Проте надмірно захоплюватися вуглеводами також не варто. Як отримувати максимум користі з сезонних смаколиків, у які години їх їсти та з чим комбінувати, розповіла дієтолог Светлана Фус.
Денна норма — 200−250 г
Вона зазначила, що денна норма споживання фруктів та ягід — 200 — 250 г, тоді як овочів — 400−500 г. Вся справа в тому, що фрукти солодші, а значить, містять більше вуглеводів — глюкози і фруктози. Тож не варто переїдати — це погрожує збільшенням розмірів та шкодить здоров’ю.
«Чим більше простих вуглеводів в нашому харчуванні, не важливо, з якого джерела надходять, тим більша ймовірність перетворення їх в жири», — пояснює дієтолог.
З цієї ж причини вона не радить захоплюватися фруктово-ягідними соками.
«Кількість простих вуглеводів у склянці фруктового соку більша, ніж можна отримати з рекомендованої денної норми фруктів. Наприклад, з одного яблука можна отримати 50 -70 мл соку, тому в склянці соку буде не одне яблуко. Особливо, якщо в соки доданий ще й цукор», — говорить Світлана Фус.
Крім того, під час приготування соку з фруктів та ягід видаляють корисні харчові волокна. Краще вживати смузі з суміші овочів і зелені з невеликим додаванням фруктів та ягід.
Поєднуйте фрукти з кашами та кисломолочними продуктами
Також дієтолог розповідає, що у спеку фрукти, ягоди та овочі добре втамовують спрагу. Вони допомагають підтримувати водний баланс, завдяки харчовим волокнам зв’язують і виводять з організму продукти обміну речовин.
Проте фруктові перекуси підвищують апетит. Вони містять велику кількість органічних кислот, які, потрапивши до шлунку, дратують його стінки, збільшують секреторну функцію шлунку і підшлункової залози. Ця їхня дія може не тільки посилювати апетит, але і викликати больові відчуття.
Тому фрукти краще їсти перед основним прийомом їжі. Добре поєднувати їх з кашами, кисломолочними продуктами, додавати до овочевих салатів. Також можна використовувати їх у вигляді соусів до м’яса, риби та птиці. А от термічна обробка, навпроти, знижує вміст вітамінів у фруктах та ягодах. Тож компоти та варення — більш шкідливий десерт, ніж свіжі фрукти. А от заморожувати їх варто — взимку це урізноманітнить раціон.
Наслідки для здоров’я
Солодкі фрукти та ягоди краще їсти вдень, щоб цукри встигли утилізуватися, а не відкладалися у вигляді жиру. При цьому, якщо їсте фрукти, контролюйте вміст інших джерел фруктози і глюкози: меду, сухофруктів, кондитерських виробів.
Також при вживанні фруктів треба зважати на стан здоров’я. Людям, які мають гастрит з підвищеною кислотністю, не треба вживати кислі ягоди та фрукти, у разі ожиріння і цукрового діабета — солодкі. Фруктові соки, солодкі компоти і велика кількість фруктів можуть призвести до розвитку подагри. Надлишок фруктози може збільшити продукцію сечової кислоти та сприяти утворенню каменів в нирках.
Нагадаємо, раніше Donbas24 розповідав, як запобігти тепловому удару, та як припинити заїдати стрес солодким.
Цей матеріал підготовлений на основі порад дієтолога. Матеріал виключно загальноінформаційного характеру і не містить медичних порад. Для встановлення діагнозу або отримання медичних порад обов’язково зверніться до лікаря
ФОТО: з відкритих джерел.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Донбас24, носить інформаційний характер і не являється рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів повинно бути узгоджене з лікарем.