Аромат — наче влітку: як приготувати ідеальне грушеве варення на зиму

Груша в сучасній кулінарії вже не сприймається лише як десерт чи начинка для солодкої випічки. ЇЇ активно використовують у салатах та закусках, поєднуючи з хамоном, сиром чи курячою печінкою, та навіть запікають у «тандемі» із м’ясом. Окрім того, ароматна, соковита, солоденька груша — прекрасний варіант здорового перекусу.

Тож, якщо ви хочете урізноманітнити своє меню в осінньо-зимовий період чи просто мати можливість ласувати цим апетитним фруктом прохолодними вечорами, скоріше записуйте рецепт грушевого варення від Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

—  1,5 кг груш (обирайте тверді та солодкі сорти — наприклад, Конференція чи Бера);

—  200 мл води;

—  1 кг цукру.

Приготування:

1. Підготуйте фрукти. Груші ретельно промийте, видаліть серцевину з насінням та наріжте невеликими часточками. Викладіть у каструлю.

2. В іншій каструлі чи сотейнику нагрійте воду до кипіння. Додайте цукор та варіть, доки він не розчиниться, помішуючи.

3. Готовий цукровий сироп влийте у каструлю з грушами та поставте на повільний вогонь. Дайте закипіти та варіть ще 5−6 хвилин. Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути.

4. Поверніть каструлю на вогонь та повторіть процедуру з пункту № 3. Потім дайте охолонути та повторіть процес варіння та охолодження ще раз.

5. Коли маса знову повністю охолоне, поверніть каструлю на плиту. Варіть протягом години на маленькому вогні, періодично помішуючи.

6. Тим часом, стерилізуйте банки. Вони мають бути готові до використання одночасно із завершенням приготування варення.

7. Готове грушеве варення розлийте по банках, закатайте та дайте охолонути за кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці не більше року.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати варення з цілих абрикосів та домашню «Нутеллу» зі слив та шоколаду.

Фото: klopotenko.com