Як приготувати сорбет: ТОП-5 найкращих рецептів
Влітку саме час навчитися готувати сорбет, який не містить багато цукру і є досить корисним
Сорбет — це морозиво, яке виготовляють з натуральних соків або з пюре фруктів та ягід. Він корисний, адже готують його виключно з натуральних інгредієнтів. Важливо, що його можна їсти як дітям, так і тим, хто дотримується дієти чи просто любить фрукти. Ми знайшли 5 дуже простих і легких рецептів, як приготувати сорбет в домашніх умовах.
1. Полуничний сорбет
Інгредієнти:
— 350 г полуниці;
— 1 лимон;
— 25 мл води;
— 80 г цукру.
Процес приготування:
1. Спочатку миємо полуницю, очищаємо від листочків та ріжемо на дольки.
2. Далі засипаємо полуницю цукром, заливаємо водою і соком одного лимона. Залишаємо на годину, аби полуниця пустила сік.
3. Змішуємо всі інгредієнти до однорідної маси за допомогою блендера. Також можна перетерти масу через сито, щоб позбутися кісточок.
4. Виливаємо в ємність і ставимо в морозилку на годину. Після цього перемішуємо масу і повертаємо в морозилку ще на годину. Повторимо процедуру тричі. Після цього ставимо в морозильник на 6−8 годин до повного замерзання.
2. Сорбет з черешні
Інгредієнти:
— 100 мл білого сухого вина або виноградного соку;
— 350 г черешні;
— 2 ст.л. соку лимона;
— 5 ст.л. меду.
Процес приготування:
1. Мішаємо вино, мед і лимонний сік. Далі треба перемішати все до однорідності.
2. З черешні видаляємо кісточки, м’якоть подрібнюємо в блендері, але не до стану пюре.
3. Мішаємо разом всі інгредієнти, переливаємо суміш в контейнер і ставимо в морозилку.
4. Приблизно через годину дістаємо, мішаємо і знову ставимо заморожуватись. Повтрюємо процедуру 3−4 рази. Залишаємо сорбет в морозилці до повного замерзання.
Сорбет з дині
Інгредієнти:
-800 г ароматної дині;
— 1 лимон;
— 6 ст.л. цукру;
— 2 ст.л. води.
Процес приготування:
1. У сотейник насипаємо цукор, заливаємо водою і ставимо на невеликий вогонь. Прогріваємо, помішуючи до повного розчинення цукру. Охолоджуємо.
2. Диню очищаємо від шкірки і насіння. М’якоть нарізаємо кубиками і подрібнюємо в блендері до консистенції пюре.
3. Сік одного лимона додаємо в холодний сироп та перемішуємо.
4. Мішаємо усі інгредієнти разом, переливаємо в контейнер і ставимо в морозилку на 6−8 годин.
Увага, щоб сорбет вийшов ніжним і повітряним, потрібно кожну годину діставати його з морозилки і перемішуєвати.
Сорбет з чорної смородини
Інгредієнти:
— 400 г чорної смородини;
— 150 г цукру;
— 120 мл води;
— 1 ст.л. лимонного соку;
— 1 пучок м’яти.
Процес приготування:
1. Чорну смородину подрібнюємо у блендері і перетираємо через сито.
2. У сотейнику мішаємо цукор, воду, лимонний сік і м’яту. Нагріваємо майже до кипіння. Остужаємо і видаляємо м’яту.
3. З'єднуємо сироп і пюре з чорної смородини, перемішуємо і переливаємо в плоский контейнер. Ставимо в морозилку.
4. Через кожну годину дістаємо і перемішуємо. Після цього ставимо в морозилку на 6−8 годин до повного замерзання.
Малиновий сорбет
Інгредієнти:
— 200 г малини;
— 250 мл води;
— ½ склянки цукру (можна більше або менше, в залежності від того наскільки солодкий сорбет ви бажаєте отримати);
— сік половинки лимона або лайма.
Процес приготування:
1. У сотейник заливаємо воду, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Тримаємо до розчинення цукру і охолоджуємо.
2. Малину заливаємо соком лимона або лайма і подрібнюємо блендером. Пюре перетираємо через сито, аби позбутися кісточок.
3. З'єднуємо охоловший сироп і малинове пюре. Перемішуємо.
4. Переливаємо суміш у контейнер, ставимо в морозилку. Кожні півгодини дістаємо і перемішуємо протягом двох годин. Залишаємо до повного замерзання.
Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав про ТОП-5 смачних та швидких рецептів солодкої випічки з вишні.
ФОТО: з відкритих джерел.