Як приготувати окрошку на кефірі: легкий рецепт
Окрошка на кефірі виходить дуже смачною, легкою та корисною
Назва «окрошка» походить від слова «кришити», що повністю розкриває суть страви. Досить все дрібненько нарізати і змішати в каструльці, і страва готова! При зовнішній простоті супчик виходить смачним і дуже легким. Якраз такий, який підходить для обіду влітку. У класичному варіанті холодного супу використовується квас. Однак і кефір не буде в ньому зайвим. Справа в тому, що саме кисломолочні напої роблять страву не тільки ситною, а й корисною. Адже кефір прискорює травлення, покращує процеси очищення кишечника. Для окрошки на кефірі калорійність не перевищує 60−70 Ккал на 100 грамів ваги. Велика кількість овочів і зелені доповнюють благотворний вплив на організм, обдаровують його безліччю вітамінів і мінералів.
Ми знайшли досить легкий рецепт, за допомогою, якого можна швидко приготувати окрошку на кефірі.
Інгредієнти
— 2−3 картоплі;
— 3 яйця;
— 250 г вареної ковбаси;
— 2 огірка;
— 1 пучок редиски (приблизно 10 штук);
— пучок зеленої цибулі;
— невеликий пучок петрушки;
— 500 мл кефіру 2,5%;
— 500 мл води (можна мінеральної);
— 2 ч. л. лимонного соку або оцту;
— сіль та перець за смаком.
Процес приготування:
1. Відваріть картоплю та яйця, далі потрібно їх остудити, почистити та нарізати маленькими кубиками.
2. Ковбасу, редис, огірки потрібно також нарізати кубиками.
3. Наріжне зелений лук і петрушку (досить дрібно).
4. Змішайте всі інгредієнти в каструлі.
5. Кефір змішайте з водою, додайте лимонний сік або оцет. Залийте в каструлю з нарізаними інгредієнтами. Перемішайте.
6. Додайте сіль та перець за смаком і поставте в холодильник хвилин на 20−30.
Корисні поради
— Краще використовувати нежирний кефір. Напій високої жирності густий, що може перетворити суп в кашу. Хоча якщо все ж придбали жирний кефір, можна просто розбавити страву в тарілці мінеральною водою до потрібної консистенції.
— Овочі попередньо вимочуйте у воді. Це стосується огірків, редиски, а також зелені. По-перше, це допоможе плодам і листочками стати більш тугими і красивими. А по-друге, дозволить позбутися від вмісту в них нітратів, щоб усунути ризик отруєння.
— Якщо вирішите використовувати м’ясо, то обирайте тільки нежирне. Рецепт окрошки на кефірі — це зразок користі для здоров’я. Не варто псувати його жирною свининою або яловичиною. Підійде варена телятина, куряча грудка, індичатина, навіть кролятина. Якщо ж блюдо готується на швидку руку, в холодильнику для нього можна розшукати варену ковбасу або сардельки.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати картопляні млинці.
ФОТО: з відкритих джерел.