Як правильно варити кукурудзу: корисні поради
Сезон кукурудзи набирає обертів, а це означає, що настав час дізнатися, як правильно обирати та готувати цей продукт.
На перший погляд здається, що в приготуванні кукурудзи немає нічого складного, але варто звернути увагу на певні нюанси при виборі та під час готування кукурудзи, аби вона вийшла максимально смачною.
Сорти кукурудзи
Кукурудза буває двох видів: кормова та цукрова.
Кормова кукурудза вирощується для великої рогатої худоби. Її можна їсти людям, просто вона не така солодка, як цукрова. Початки кормової кукурудзи мають довгасту форму — їхня довжина приблизно 25 сантиметрів.
Початки цукрової кукурудзи коротші (приблизно 15 см), але товщі.
Як обирати кукурудзу?
Для того, щоб кукурудза вийшла м’якою, смачною та соковитою, необхідно правильно вибрати качан. Свіжа кукурудза продається в сезон, починаючи з кінця липня та в серпні.
Обираючи кукурудзу в цей час вам навряд чи трапляться погані качани, але все ж таки зверніть увагу на наступні моменти:
• Листя — воно повинно бути свіжим, зеленого кольору.
Сухе і жовте листя качана говорить про те, що кукурудза давно лежить, а значить вона буде жорсткою і не такою смачною. Кукурудзу, яка продається без листя, також не варто брати.
• Зерна — повинні бути свіжими та розташовуватися щільно один до одного.
Обов’язково розгорніть качан і перевірте зерна.
• Колір кукурудзи повинен бути світло-жовтого відтінку.
Чим жовтіша кукурудза — тим вона старша.
Ідеальний качан цукрової кукурудзи:)
Як варити кукурудзу?
Перш ніж поділитися з вами смачним рецептом, розповімо кілька простих правил:
— для варіння кукурудзи використовуйте велику каструлю з товстим дном;
— очищайте кукурудзу від листя та ворсинок безпосередньо перед приготуванням;
— не ріжте кукурудзу на частини, варіть повністю, щоб максимально зберегти сік.
Приготування кукурудзи складається з наступних кроків.
1. Довести воду до кипіння. Помістити в каструлю кукурудзу.
2. Додати в каструлю трохи вершкового масла.
3. Варити кукурудзу 20 хвилин на середньому вогні.
4. За 5 хвилин до готовності посолити воду.
5. Злити воду, накрити кришкою каструлю і загорнути у рушник.
6. Залишити ще на 15−20 хвилин.
Кукурудза, зварена у такий спосіб, виходить дуже смачною, соковитою та ніжною.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як смачно приготувати куряче філе.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
Фото: PEXELS