Холодний суп з томатів: швидкий і перевірений рецепт ґаспачо
Легкий класичний ґаспачо — справжня знахідка для спекотних літніх обідів. Яскравий червоний суп вигадали жителі іспанського регіону Андалусія. Але тепер він популярний у всьому світі! Насправді, як такого класичного рецепта не існує. Залежно від регіону Іспанії, його готують по-різному. У Кордові додають у суп кукурудзяне борошно і вершки, в Хересі подають до нього цибулинні кільця, в Малазі та Гранаді додають мигдаль, а в Кадісі взагалі готують гарячим.
Сучасні кухарі навіть вигадали солодкий ґаспачо, наприклад, із полуниці. Класичним рецептом холодного супу заведено вважати той, у складі якого є помідори. Інші інгредієнти можуть змінюватись в залежності від фантазії кухаря.
Донбас24 пропонує приготувати класичний ґаспачо на 6 порцій.
Приклад подачі гаспачо.
Що вам знадобиться?
• Помідори — 450 г;
• ріпчаста цибуля — 1 головка;
• болгарський перець — 1 штука;
• огірок — 1 штука;
• томатний сік — 3 склянки;
• кінза — 35 г;
• винний оцет — 1 чайна ложка;
• оливкова олія — ¼ склянки;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Приготування складається із трьох кроків і займає приблизно 30 хвилин.
1. Наріжте на невеликі шматочки половину помідорів, огірка, болгарського перцю та цибулі та перекладіть у комбайн або блендер. Подрібніть до стану пюре. Перекладіть у миску або каструлю, в якій будете подавати ґаспачо до столу.
2. Додайте томатний сік, нарізану кінзу, оцет, оливкову олію. Добре перемішайте.
3. З помідорів, що залишилися, вийміть насіння і наріжте невеликими кубиками. Так само наріжте огірок та цибулю. Додайте все до супу. Посоліть і поперчіть і поставте охолоджуватися в холодильник.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати булгур на плиті.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
Фото: з відкритих джерел