М’ятне варення: оригінальний рецепт усього з трьох інгредієнтів

Варення з м’яти — це не тільки смачний, а ще й корисний десерт.

М’ята здавна славиться цілющими властивостями (детальніше про них пише фармаколог С.Н. Солодовниченко у Фармацевтичній енциклопедії), тому таке домашнє м’яте варення можна вживати, аби покращити стан свого здоров’я. Вперше побачивши рецепт варення з м’яти, можна здивуватися, адже його консистенція більш схожа на мед чи сироп, ніж на класичне варення. Проте спробувати такий оригінальний смаколик варто.

До речі, сортів і різновидів м’яти дуже багато! Для приготування варення можна використовувати м’яту перцеву, лимонну, ментолову, кучеряву та інші сорти, які зростають на дачних городах. Окрім того, лісова, польова та кімнатна м’ята також підійде у якості інгредієнта, головне, щоб її смак та аромат вам подобався.

Перед приготуванням промийте в холодній воді та просушіть м’яту. Не відокремлюйте листя від стебел. Якщо хочете, щоб варення набуло насиченого смарагдового кольору, використовуйте харчові барвники.

Пофарбувати варення можна також шпинатом або петрушкою. Для цього приблизно 150−200 грамів зелені подрібніть блендером. Через марлю відіжміть сік і підігрійте на невеликому вогні, але не доводьте до кипіння. Вимкніть, як почне з’являтися пара. У миску покладіть кілька кубиків льоду, а зверху накиньте марлю в кілька шарів або рушник. Процідіть підігрітий сік. І для насиченого кольору додайте у готове варення.

Найпростіше варення з м’яти можна приготувати усього з трьох складових:

• 350 г м’яти;

• 300 г цукру;

• 100 мл води.

М’яту складіть у каструлю, засипте цукром і залийте водою. Залишіть на пару годин при кімнатній температурі, доки цукор повністю не розчиниться. Після цього доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, прикрийте серветкою або марлею і залиште на 10−12 годин або ніч. Знову доведіть до кипіння і дайте настоятися такий самий час. Пропустіть через сито, щоб у варення не потрапили листочки. Перелийте в банку, накрийте кришкою та зберігайте в холодильнику.

Якщо робите закрутки на зиму — готове варення розлийте по стерилізованих банках і тримайте у холодильнику. Із загусником у складі воно зберігатиметься до кінця зими, а без нього — 2−3 місяці.

Таке варення можна вживати окремим десертом, або використовувати як добавку до коктейлів та чаю, при приготуванні солодощів та інших страв.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати корисні солодощі.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: з відкритих джерел

0
0