Ікра з баклажанів на пательні: швидкий рецепт

Дуже простий та оригінальний рецепт баклажанної ікри на пательні.

Завдяки дрібним шматочкам баклажанів, помідорів та болгарського перцю така овочева ікра виходить цікавішою за текстурою, ніж звична баклажанна ікра. Цілком бюджетна закуска з овочів на всі випадки життя!

Час приготування: 1 година.

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт.;

• болгарський перець — 1 шт.;

• помідори — 350 г;

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;

• перець гострий — 1 шт.;

• часник — 2 зубчика;

• сіль за смаком;

• перець горошком за смаком;

• рослинна олія — 50 г.

1. Для приготування ікри з баклажанів на сковороді вам знадобляться баклажани та супутні для смаку овочі: помідори, солодкий і гострий перець, цибуля, часник, можна додати зелень та будь-які прянощі на ваш смак, сіль, цукор, соняшникову олію.

2. Всі овочі необхідно добре вимити, очистити, висушити і нарізати. Баклажани порізати дрібним кубиком, шкірку з баклажанів теж можна зняти або повністю, або частково.

3. Кубиками треба нарізати солодкий болгарський перець, кільцями — гострий перець, колір перцю не має значення — він може бути і зеленим, і червоним, і помаранчевим. Просто з різного кольору перцями вийде закуска різного вигляду.

4. Помідори нарізати навпіл (помідори черрі) або дрібніше, якщо у вас звичайні помідори, скласти в блендер, прокрутити до пюреподібного стану. Якщо хочете зберегти текстуру — ріжте помідори дрібними кубиками.

5. Влийте в пательню соняшникову олію, прогрійте її і додайте нарізану цибулю, обсмажте до прозорості, щоб весь цибульний аромат передався маслу. Смажити до хрускоту цибулю не потрібно — смажена цибуля дуже канцерогенна, тому, хоч би як любили піджарки, краще зупинити себе вчасно. Хоча вибір завжди за вами!

6. Додайте на пательню кубики баклажана, при постійному перемішуванні продовжуйте обсмажувати овочі.

7. Слідом до суміші треба додати нарізаний перець, перемішати, трохи протушкувати разом.

8. Тепер додайте на пательню подрібнені помідори, тушкуйте до готовності.

9. Наприкінці смаження додайте подрібнений часник, прянощі, сіль і цукор на власний смак. Можете подавати ікру відразу на стіл, а можна розкласти її в стерильні банки і закрутити прокип’яченими кришками, залишити закрутки на зиму.

Ікра з баклажанів на сковороді - швидка та смачна закуска з овочів до будь-якого обіду або заготівля на зиму.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати желе в домашніх умовах.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

Фото: klopotenko.com

0
0