Арахісова паста: домашній рецепт без складнощів
Арахісова паста — дуже ароматний і неймовірно ситний смаколик, який можна використовувати як намазку для тостів і печива, топінг для морозива, а також арахісову пасту можна додавати до складу домашньої випічки або просто їсти ложкою — кому як більше подобається.
Рецепт цієї горіхової пасти простий, адже її основою є підсмажений арахіс — один із найдешевших і найдоступніших видів горіхів. Багатьом подобається арахісова паста в чистому, так би мовити, вигляді — тобто лише арахіс і більше нічого. Але декому такий монодесерт може здатися надто прісним, тому варто поекспериментувати з додаванням цукру та солі. Для отримання більш гладкої та однорідної консистенції у складі домашньої арахісової пасти також значиться рафінована рослинна олія (вона збільшує термін зберігання готового продукту).
Для приготування арахісової пасти вдома вам знадобиться:
• арахіс — 350 грамів;
• соняшникова олія — 1 столова ложка;
• цукор — 1 столова ложка;
• поварена сіль — 0,25 чайної ложки.
Декілька порад перед приготуванням:
• в якості підсолоджувача ви можете додати не тільки цукор, але і мед, патоку, сиропи;
• арахіс для пасти підійде як сирий, так і вже смажений. Крім того, можна використовувати солоний — тоді сіль у пасту додавати не потрібно;
• кількість горіхів може бути будь-яка, а додати інші інгредієнти можна на власний смак;
• смажити арахіс перед приготуванням пасти можна як у духовці, так і на плиті або в мікрохвильовій печі. Важливо не дати горіхам підгоріти або згоріти, інакше паста вийде гіркою;
• важливий етап — чищення арахісу. Можете скористатися таким лайфхаком: з підсмаженого арахісу тонка шкірка знімається досить швидко і без проблем, але чистити велику кількість горіхів найзручніше не поштучно, а за допомогою звичайного поліетиленового пакета. Даємо горіхам трохи охолонути, після чого перекладаємо їх у пакет та зав’язуємо його. Долонями перетираємо арахіс — так він швидко і легко сам скидає шкірку, при цьому руки залишаються чистими.
Для приготування арахісової пасти вдома знадобиться блендер або кухонний комбайн — він повинен бути потужним, інакше пасту доведеться робити довго і не факт, що ваш девайс при цьому не згорить! Кладемо в чашу частину арахісу, додаємо трохи соняшникової олії, солі та цукру (у процесі можна буде коригувати смак під свої особисті уподобання).
Починаємо подрібнювати горіхи, спочатку виходить дрібна горіхова крихта. Поступово ця суха крихта почне зволожуватися (з арахісу виділяється олія) і збиватися грудочками. Знімаємо кришку і ножем чи вилкою зчищаємо масу з боків чаші, щоб вона знову лягла на дно. За декілька хвилин арахіс перетвориться на пасту. Маса нагріється, виділиться ще більше олії, завдяки чому суміш стане рідше і ще одноріднішою.
Якщо в процесі подрібнення ваш кухонний помічник сильно нагріється (а він нагріється, не сумнівайтеся), вимкніть і дайте трохи охолонути. Потім продовжуємо подрібнювати горіхи до потрібної консистенції.
Готова арахісова паста виходить практично повністю однорідною з незначними вкрапленнями дрібної-дрібної горіхової крихти (кранчів). Перекладаємо пасту у відповідний посуд і зберігаємо в холодильнику не більше 2 тижнів.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати картопляні млинці.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: pexels