Смачне варення на зиму: ТОП-5 швидких та небанальних рецептів

Інгредієнти:

— 1 кг полуниці ;

— 500 г цукру;

— 20 г листів базиліку;

— 20 г ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Для приготування варення потрібно попередньо помити усі ягоди та очистити їх від хвостиків. За порадою кулінара, краще обирати усі полуниці більш-менш однакового розміру та уникати великих, аби не довелось розрізати ягоди. Для більш ефектного запаху можна додати трохи суниць.

2. Вже попередньо оброблену полуницю потрібно перекласти в каструлю та додати пів кіло цукру. Після цих маніпуляцій ви можете 30 хвилин перепочити, ягодам потрібно дати час, аби вони пустили сік.

3. Після цього необхідно поставити каструлю на плиту і на середньому вогні довести суміш до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Після закипання продовжуйте його варити ще 5−10 хвилин.

4. Подрібніть листя базиліку і додайте у варення разом із ванільним цукром, перемішайте та варіть ще 1−2 хвилини. Також за бажанням можна додати паличку кориці.

5. Отримане варення необхідно перекласти до банки та чекати зими до слушного його відкриття. Однак, якщо дуже хочеться, то варення можна куштувати одразу.

Інгредієнти:

— 1 кг чорної смородини;

— 500 г цукру;

— чорний перець горошком до смаку.

Спосіб приготування:

1. Для приготування можна використовувати смородину як заморожену, так і свіжу. Її необхідно добре промити, відібрати від листя та висипати разом з цукром в сотейник.

2. Даємо ягодам трохи пустити сік, а після цього сотейник ставимо на плиту та варимо суміш на маленькому вогні, поки варення не стане однорідним і густим.

3. Подрібнюємо горошини чорного перцю та додаємо до варення, коли воно буде готове. Варимо ще хвилинку та знімаємо з вогню.

Зазначається, що перець краще додавати поетапно — аби досягти бажаного ступеня гостроти.

Інгредієнти:

— 1 кг вишні без кісточок;

— 600 г цукру;

— 2 палички кориці.

Спосіб приготування:

1. По-перше, для приготування варення вишні необхідно помити, видалити кісточки та листя. Після — перекласти в каструлю, додати необхідну кількість цукру та дати настоятись 15 хвилин.

2. Як тільки вишня пустить сік, додати корицю та поставити на плиту на середній вогонь. Після закипання, зменшіть вогонь та, помішуючи, варити 10 хвилин.

3. Зняти сотейник з плити, розподілити варення у банки та дати охолонути.

Інгредієнти:

— 1 кг малини;

— 500 г цукру;

— 30 мл бальзамічного оцту;

— 100 г апельсина (м’якоть);

— цедра половини апельсина.

Спосіб приготування:

1. Малину потрібно ретельно перебрати, обираючи лише цілі ягоди. Даємо малині висушитись, перекидаємо до каструлі та засипаємо на пів години цукром.

2. Поставити суміш на плиту, й на середньому вогні довести до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Після закипання продовжуйте варити варення ще близько 5−10 хвилин, поки не стане густим.

3. Далі перейдіть до апельсина. Додайте м‘якоть цитруса, цедру, яку попередньо помили та дрібно порізали, та бальзамічний оцет і варіть ще 5 хвилин. Після цього варення готове — можна купорити, або насолоджуватись його смаком одразу.

Інгредієнти:

— 1 кг абрикосів;

— 100 г ядер волоських горіхів;

— 500 г цукру;

— 100 мл коньяку;

— 20 мл води.

Спосіб приготування:

1. Потрібно підготувати до приготування кілограм абрикосів — помити та очистити його від кісточок. Якщо є можливість, плоди краще обирати приблизно однакового розміру, оскільки тоді вони усі будуть насичені сиропом.

2. Засипати абрикоси 500 грамами цукру та додати 20 мл води. Після одразу ж можна поставити каструлю на середній вогонь.

3. Довести абрикоси до кипіння, додати трохи подрібнені волоські горіхи та на маленькому вогні варити до 15 хвилин. За кілька хвилин до готовності влийте 100 мл коньяку і перемішайте. Після загальну масу треба розподілити по банках та закупорити.