Маріупольські чебуреки в Польщі — як українські біженці відкривають бізнес за кордоном
Підприємці знайомлять поляків з самобутньою кухнею греків Приазов’я
Чебуреки з м’ясом, грибами та сиром — все це зараз можна скуштувати у польському місті Ольшин. Новий заклад Street Food Czeburek відкрили українці Сергій та Оксана Нестерови — вони не побоялися вести бізнес у чужій країні та навіть працевлаштували на роботу інших біженців.
Сімейна пара поділилася своїм досвідом та розповіла, що потрібно врахувати при відкритті своєї справи за кордоном.
Родину відправив до Польщі, а сам — записався до тероборони
Сергію переїжджати доводиться не вперше, адже він — родом з окупованої Макіївки. До великої війни він з дружиною та дітьми жив у Кропивницькому. Там у кожного була стабільна робота та плани на майбутнє — чоловік працював помічником ректора Донецького національного медичного університету, а Оксана мала власну тату-студію. Коли розпочалося повномасштабне вторгнення, Оксана з чотирма дітьми виїхали в польське місто Ольшин. Сергій залишився в Україні та записався до територіальної оборони, де прослужив півроку.
Проте, воювати далі не дозволив стан здоров’я. Тоді батько чотирьох дітей вирішив звільнитися зі служби та поїхати до родини. Оксана в Ольшині одразу знайшла роботу в тату-солоні, а от Сергій ще декілька місяців не міг працевлаштуватися. Тому вирішив відкрити власний бізнес. До цього він вже мав досвід ведення своєї справи у сфері логістики.
Сергій Нестеров /evacuation.city/
Згадав про маріупольські чебуреки
Ідея бізнесу розпочалася зі спогадів про Маріуполь — у 2015-му чоловік протягом певного часу жив у місті і дуже любив місцеві чебуреки. Тому вирішив, що вони мають неодмінно сподобатися полякам.
У Польщі є програми підтримки для відкриття бізнесу — підприємці можуть отримати 30 тисяч злотих (272 тисячі гривень). Сергій зібрав необхідні документи, і його ідея зацікавила комісію, але закон вимагав двох поручителів, яких українцю знайти не вдалося. Тож, розпочинати справу довелося без грантів.
«Ми створили власний бізнес в Польщі, бо не хотіли залежати від іншої держави. Ми хотіли заробляти й розвиватись самостійно, а також просувати та популяризувати українське у Європі. Наша мета — показати, що ми сильна та конкурентоспроможна нація», — говорить Сергій.
Заклад відкрили у грудні 2022 року — у бізнес Сергій інвестував близько 100 тисяч злотих (908 тисяч гривень). Найбільше грошей довелося витратити на оренду приміщення. Поки що заклад не окупився, але Сергій розраховує на це через декілька місяців (восени 2023 року).
Зараз у Street Food Czeburek працює троє українців. Підприємець радить враховувати, що поляки не дуже охоче йдуть працювати в українські заклади. Серед місцевих жителів чебуреки теж спочатку були не дуже популярними — поляки не прагнули спробувати щось нове. Попри це, українці розповідали про свої страви, показували процес приготування. Тож тепер близько 40% гостей — місцеві жителі Ольшина.
Нагадаємо, українські підприємства можуть отримати до 35 тис. доларів. Гроші надають на релокацію та масштабування бізнесу.
Фото: evacuation. city