Шаурма та комбуча: маріупольці у Львові відкрили автентичний заклад (ФОТО)

«Раніше Маріуполь був одним містом, а тепер він є в усьому світі», — говорять ті, кому пощастило вирватися з маріупольського пекла. Переселенцям і переселенкам з Маріуполя доводиться починати нове життя, адже вони втратили все. Але любов до рідного міста та продовження його традицій, актуалізація теми тимчасово окупованого Маріуполя та бажання будувати власну справу підштовхнули трьох хлопців до рішучих дій.

Олексій Корж, Володимир Мігас і Костянтин Понедільченко відкрили у Львові кав’ярню, яку назвали «0629_Lviv». Цей заклад перетворився на осередок з певною концепцією та тематикою.

Донбас24 поспілкувався з одним зі співзасновників закладу.

90% нашої команди — з Маріуполя

Олексій Корж — єдиний представник команди «0629_Lviv», який мешкав не в Маріуполі. Всі інші працівники та працівниці закладу пов’язані з містом Марії. Хлопець 15 березня приїхав з Чернігівської області до Львова, де водночас, вирвавшись з облоги Маріуполя, опинилися Володимир і Костянтин. Потоваришували чоловіки вже давно, перетиналися в Києві та мали спільні інтереси та ідеї щодо розвитку малого бізнесу. Всі члени та членкині команди свого часу працювали в ресторанному бізнесі або закладах харчування: бариста, кухарем, один хлопець навіть продавав кукурудзу на маріупольському пляжі!

Спочатку вирішили просто зустрітися після довгої перерви, а протягом розмови дійшли згоди створити кав’ярню.

В середині березня орендувати готове приміщення було майже нереально через шалений стрибок вартості житла та оренди приміщень, тому довелося робити з нуля ремонт власноруч: фарбували стіни, розробляли дизайн інтер'єру.

Ідея пов’язати назву закладу з телефонним кодом Маріуполя 0629 прийшла не одразу, але через те, що вся команда була з Маріуполя (окрім Олексія), вирішили використати маріупольські нотки в неймінгу. Придумали назву за один день. Всім ця ідея дуже сподобалася.

Маріупольська шаурма та авторська комбуча — фішки закладу

Однією з головних позицій в меню «0629_Lviv» є «Шаурма 23».

«На 23 мікрорайоні в Маріуполі була легендарна точка з продажу шаурми, там завжди стовбичили величезні черги. Сам я не куштував її, але мої друзі з Маріуполя розповідали, що спеціально приїздили за цією шаурмою з інших куточків міста,» — говорить Олексій Корж.

Спочатку концепція меню закладу була пов’язана лише з кавою, бо у співзасновників «0629_Lviv» був великий досвід роботи з приготування кави та кавових напоїв, а також знань щодо кавового зерна, обсмаження тощо.

«Ми відкривалися, як кав’ярня, але згодом зрозуміли, що з точки зору бізнесу шаурма стане саме тим продуктом і стравою, яка чудово буде нас характеризувати. Маріуполь і шаурма — чудова асоціація, так і з’явилася наша фірмова страва. Ми детально проробили рецепт, аби подача була унікальною», — пояснює Олексій.

Ще однією фішкою закладу є продаж авторської комбучі. Комбуча — напій на основі чайного гриба, має цікавий та насичений смак. Олексій є справжнім поціновувачем цього корисного напою (кожного дня він випиває по 5 пляшок комбучі!), виробництвом її займався ще в Києві. В закладі ж існує декілька видів комбучі: ройбуш, класична та каркаде. Саме зараз проробляється комбуча зі смаком коли.

Комбуча в пляшках.

З Маріуполем в серці

Заклад також може похизуватися продажем мерчу з маріупольською тематикою. Тут є авторські футболки, шопери, листівки, стікери та значки. Поява такого мерчу в «0629_Lviv» має цікаву історію: до закладу завітав маріуполець, який повідомив, що його подруга, тревел-блогерка Наталя Михальченко займається виготовленням мерчу з маріупольською та донецькою тематиками. Процес домовленості зайняв небагато часу — і вже за короткий термін в закладі був організований продаж речей і пам’ятних сувенірів з маріупольською символікою.

Також тут можна знайти листівки з авторським дизайном. «Зустрінемось на драмі?» — читаю на одній з них, і завмирає серце. Авторками таких малюнків стали переселенки з Маріуполя, які представляють творче об'єднання KRYLATI.

В закладі також проводяться благодійні вечірки. Під час останнього такого заходу з назвою «ЗСУ party» увесь прибуток від продажу алкогольних коктейлів був спрямований на донати ЗСУ.

В гості на каву або смаколики заходять мешканці та мешканки Маріуполя, Харкова, Дніпра, Нікополя, Одеси, Києва та інших міст України. Олексій Корж сам працює на барі та завжди радо спілкується з відвідувачами та відвідувачками закладу. «Львівських дуже мало», — усміхається хлопець. Його дуже зворушують фрази від гостей на кшталт: «Після деокупації запрошую до Маріуполя!».

Олексій Корж за баром.

Відвідати заклад з маріупольським настроєм «0629_Lviv» можна у Львові за адресою: вулиця Яна Жижки, 7.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, що кліп маріупольця Нікіти Леонтьєва набрав мільйон переглядів на YouTube (ВІДЕО).

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: Донбас24, 0629_Lviv

2
0