Чому варто вживати моркву

Морква багата на вітаміни, мінерали та клітковину. Вона також є чудовим джерелом антиоксидантів.

Антиоксиданти — це поживні речовини, присутні в продуктах рослинного походження. Вони допомагають організму видаляти вільні радикали — нестабільні молекули, які можуть спричинити пошкодження клітин, якщо їх накопичується багато в організмі.

Вільні радикали є результатом природних процесів і дії навколишнього середовища. Організм може усунути багато вільних радикалів природним шляхом, але дієтичні антиоксиданти можуть допомогти, особливо коли окисне навантаження високе.

Морква містить вітамін А, а його дефіцит може призвести до ксерофтальмії, прогресуючого захворювання очей. Ксерофтальмія може спричинити курину сліпоту або утруднення зору при низькому освітленні.

За даними Управління дієтичних добавок, нестача вітаміну, А є однією з основних причин сліпоти у дітей, якій можна запобігти.

Морква також містить антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, і поєднання цих двох речовин може допомогти запобігти віковій дегенерації жовтої плями, типу втрати зору.

Однак зір більшості людей навряд чи покращиться від вживання моркви, якщо вони не мають дефіциту вітаміну А.

Надмірна кількість вільних радикалів в організмі може збільшити ризик розвитку різних типів раку.

Антиоксидантна дія харчових каротиноїдів — жовтого, оранжевого та червоного органічних пігментів, присутніх у моркві та інших овочах — може зменшити цей ризик. Лютеїн і зеаксантин є двома прикладами цих каротиноїдів. Вітамін, А і бета-каротин також можуть бути корисними.

Морква середнього розміру містить 1,7 грама (г) клітковини, або 5−7,6% добової потреби людини, залежно від віку та статі. Тим часом 1 склянка нарізаної моркви містить 3,58 г клітковини. Достатнє споживання клітковини може сприяти оптимальній роботі всієї травної системи. Люди, які споживають дієту з високим вмістом клітковини, можуть мати менший ризик колоректального раку, ніж ті, хто споживає мало клітковини.

І варена, і сира морква мають низький глікемічний індекс. Це означає, що вони навряд чи спровокують стрибок цукру в крові. Індекс GI може допомогти людям з діабетом зрозуміти, які продукти можуть підвищити рівень цукру в крові. Споживання дієти з високим вмістом клітковини також може допомогти запобігти розвитку діабету 2 типу.

Одна середня морква забезпечує приблизно 4% добової потреби людини в калії. Вживання овочів з високим вмістом калію, таких як морква, може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань і рівень ліпопротеїнів низької щільності, або «поганого» холестерину.

Морква містить вітамін К і невелику кількість кальцію і фосфору. Усе це сприяє здоров’ю кісток і може допомогти запобігти остеопорозу. Вітамін С у моркві також сприяє виробленню колагену. Колаген є ключовим компонентом сполучної тканини, необхідним для загоєння ран і підтримки здоров’я організму.

Для моркви є два сезони — весна й осінь — але зазвичай вона доступна в супермаркетах цілий рік. Її можна вживати щоденно свіжою, замороженою, консервованою, маринованою або у вигляді соку, якщо звісно, немає алергій. Найкраще зберігати моркву в закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику. Перед зберіганням необхідно прибрати будь-яку зелень з бадилля, щоб вона не витягувала вологу та поживні речовини з коренів.

Морква — універсальний овоч. Люди можуть їсти їх сирими, приготованими на пару, вареними, смаженими або як інгредієнт для супів і рагу. Відварювання овочів може зменшити або повністю виключити вміст вітамінів. Сира або приготована на пару морква забезпечує найбільшу харчову цінність.

Людина, яка споживає велику кількість клітковини у своєму раціоні або швидко збільшує її споживання, може відчувати здуття живота, запор та інші шлунково-кишкові проблеми.

Деякі люди мають алергію на сполуки в моркві. Якщо після вживання моркви з’являється кропив’янка, набряк і утруднене дихання, необхідно негайно звернутися до лікаря.

Матеріал не містить медичних порад та носить виключно інформативний характер. Для встановлення діагнозу або отримання медичних порад обов’язково зверніться до лікаря.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як зробити маску для волосся в домашніх умовах.

ФОТО: pixels