Чи купувати мультиварку та що в ній можна приготувати
Мультиварка — це така собі «розумна» каструля, у якій готується їжа і при цьому, залежно від обраної програми, контролюється час і температура, необхідна для приготування тієї чи іншої страви. Іншими словами, натиснувши на відповідну до обраної страви кнопку і помістивши в каструлю необхідну кількість потрібних продуктів, можна іти собі з кухні геть і займатися іншими справами. Мультиварка ж сама приготує кашу, зварить холодець і навіть спече кекс.
При першому використанні новесеньку мультиварку необхідно прогріти «вхолосту». Тобто набрати в каструлю води, обрати режим, наприклад, «суп» чи «пароварка» і дати покипіти хвилини три. Злити воду, сполоснути каструлю і протерти її м’якою ганчіркою або серветкою. Так само протерти кришку. Тільки після цього можна використовувати мультиварку за призначенням.
На що здатна електрична помічниця?
Для того щоб приготувати кашу в мультиварці, потрібно покласти в каструлю певну кількість крупи, залити це відповідною кількістю води (мірні стаканчики та інструкціїї додаються). Якщо каша має бути солодка — додати цукор, якщо на гарнір — посолити і додати спеції. Тоді відповідно до виду крупи обрати режим приготування і ввімкнути кнопочку «старт». Зворотній відлік часу на таймері покаже, скільки часу залишилося чекати до обіду чи вечері. Якщо ж звечора плануєте цією кашею снідати, використайте функцію «відкладений старт» — і зранку, у точно вказаний час, сигнал мультиварки покличе вас до столу. А ось і перевірений мультиварочний рецепт приготування гречки з м’ясом.
Із супом трішки складніше. Хоча для особливо зайнятих господинь тут теж проблем не буде: м’ясо, вода, овочі і крупи — в каструлю, кнопка «суп» — і готово. Але якщо у власниці мультиварки трішки більше часу і вищі вимоги до смаку першої страви, вона може попередньо протушити усі необхідні овочі у режимі «тушкування». А далі - за тим же сценарієм: вода, м’ясо, крупа і - до готовності. За хвилину до завершення — жменьку посіченої зелені. Приготуйте суп з фрикадельками та плавленим сирком за цим рецептом — вам неодмінно посмакує.
Тушкувати у мультиварці - одне задоволення. М’ясне чи овочеве рагу, капуста, голубці - виходять у ній просто фантастичні. Адже кришка мультиварки влаштована таким чином, що пара, яка виділяється у процесі тушкування, виходить з клапана на кришці з мінімальними втратами вологи. Отже, всі соки і аромати залишаються у страві.
Що стосується смаження, то тут процес мусить контролюватися вручну — перемішати, перевернути. А режим може відрізнятися в кожній окремій мультиварці. В одній це власне «смаження», в іншій — «випічка». Інструкція до пристрою зорієнтує.
Відомо, що варіння на парі - ідеальна термічна обробка продуктів, оскільки максимально зберігає у них корисні речовини. А у мультиварці це ще й зручний процес «два в одному», адже у цьому режимі можна готувати дві страви одночасно: поки у нижній чаші вариться рис або картопля, а у верхньому контейнері пароварки — риба або тефтелі. Спробуйте й ви приготувати таку подвійну страву — рис із рибою у мультиварці.
Випічка у мультиварці - це особлива тема. Насправді за допомогою чудо-помічниці, можна створити дійсно унікальні шедеври кулінарного мистецтва. Головне — розібратися з рецептами. Якщо з випічкою в духовці чи хлібопічці ви уже давно на «ти», то й тут особливих труднощів не виникне. Однак до хліба чи булок варто братися в останню чергу. А почати краще з бісквітного тіста. Усі без виключення господині нахвалюють спечені у мультиварці кекси і коржі для торта. Тісто виходить вологе, рихле — просто ідеальне для солодкої випічки. Майте на увазі, що тісто у мультиварці не матиме рум’яної верхньої скоринки. Тому якщо для вас це необхідна умова, корж просто можна перевернути як млинець і дати йому запектися з іншого боку протягом кількох хвилин.
У догляді мультиварка не вибаглива. Як і все кухонне приладдя, її потрібно шанувати, оберігати від ударів і мити. Чашу, зазвичай з керамічним чи антипринарним покриттям, мити м’якою ганчіркою або серветкою, не шкрябати. Кришку мультиварки достатньо протерти вологою ганчіркою без миючого засобу, щоб його запах не зіпсував смак майбутніх страв.
А ще мультиварка чудово може помитися й сама. Для цього просто налийте в чашу чистої води, щільно закрийте кришкою і оберіть режим «варіння на пару». Якщо хочете заодно позбутися неприємного запаху, додайте у воду шматочок лимона або імбиру. П’ять-десять хвилин — і у мультиварки чисті та сяючі і чаша, і кришка. Вам залишиться тільки вилити воду і протерти всі поверхні сухою, чистою серветкою. До наступного використання краще не закривати кришку щільно, а залишити невеличку щілину, щоб пристрій «дихав».
Кілька порад щодо вибору мультиварок
Крім моделі побутової техніки, обсягу чаші, потужності й кількості функцій, варто звернути увагу на дрібні деталі, які полегшать використання мультиварки. Наприклад:
• чаші є з силіконовими прихватками, щипцями та ручками (для зручності рекомендуються останні);
• кабель живлення — якщо вибрали знімний, краще варіант з захисним козирком;
• випуск пари — безпечніше режим вирівнювання, а не одноразовим потоком;
• звертайте увагу на кришку та її кріплення — вона повинна відкидатися мінімум на 90 градусів, щільно кріпитися, і в ідеалі - бути знімною для зручності миття;
• найбільш економні мультиварки — з індукційним нагріванням (за ціною дорожче, але швидше розігріваються і споживають менше електроенергії);
• зручний дисплей з таймером, інформацією про запущену програму й іншими показниками заощадить масу часу;
• важливо для зручності та безпеки вибирати прилади з гумовими ніжками й збірником конденсату.
За якість роботи та гарантію довговічності відповідають надійні виробники. Краще вибрати мультиварку від перевірених брендів. Не варто купувати кухонну техніку китайського виробництва. На ремонт деталей піде більше коштів, ніж на покупку якісної мультиварки.
Вдалих покупок і приємного апетиту!
Нагадаємо, раніше Donbas24 розповідав як економити гроші в умовах військового стану.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел